"כאגודה של חברות, יזמים ומנהלים, מוטלת עלינו החובה למנף גם כמה פעילויות כלכליות חשובות כמו אלה שנמצאות כיום בתקשורת לצמיתות, כמו בישול", אמר נשיא האיגוד הפורטוגלי למלונות, מסעדות ודומים (AHRESP), קרלוס מורה, והצדיק את יצירת הפלטפורמה שמטרתה להפגיש את "כמות הידע המקסימלית סביב שוקולד".

מטרת הפלטפורמה היא לקדם אינטראקציה, חילופי מידע ושיתוף פעולה בין עיריות, חברות ואנשי מקצוע העוסקים בקידוד והערכה של ייצור שוקולד ושוקולד.

"אנחנו רוצים לקבל את ההיסטוריה של השוקולד, מדע השוקולד, איך משתמשים בשוקולד כיום, איך מכינים אותו היום, איך מוסיפים מלח, מוסיפים מרכיבים רבים אחרים", בניגוד למה שקרה בעבר, אמר קרלוס מורה והדגיש כי זה היה "עולם שלם של טרנספורמציה וחדשנות" שהוביל את העמותה לרצות "שיהיה לו סיפור שניתן לספר בכל עת על שוקולד".

פלטפורמת השוקולד הלאומית היא השנייה שנרשמה במדינה, כאשר פלטפורמת הלחם (במפרה) כבר פורמלית, ופלטפורמת המאפה (באבורה), פלטפורמת היין (ברגואה) ופלטפורמת פירות ים (באיים האזוריים) מוכנות.

לפלטפורמות יש "שתי מטרות ויעדים עיקריים": "לקדם פעילויות כלכליות שמתפרסמות פחות", כמו מאפים ושוקולד, ומצד שני יד, "להעריך אנשי מקצוע" שבמקרה של שוקולד הם "אומנים אמיתיים ומורשת אנושית", אמר קרלוס מורה.

פלטפורמת השוקולד הלאומית תתבסס באובידוס, במחוז לייריה, שם מתקיים מדי שנה פסטיבל השוקולד הבינלאומי, ויהיה לו "מנהל מסור", שיפתח פעילויות ויקדם התרחבות לעיריות אחרות ולגופים מעוניינים.

ראש עיריית אובידוס, פיליפה דניאל, הסביר כי בחירת העירייה לארח את הפלטפורמה מניחה, השנה, "השקעה של העירייה בסך 50 אלף יורו ובשנת 2026 היא תניח השקעה של 25 אלף יורו להמשך" הפרויקט.

המטרה היא, עם חברים חדשים, להפוך את "הפלטפורמה לב-קיימא מבחינה פיננסית", באמצעות פיתוח פעילויות שתורמות גם ל"יצירת הזדמנויות לתעשיית השוקולד", הוסיף.

לדברי פיליפה דניאל, יצירת הפלטפורמה כבר יצרה "ביטויי עניין בברזיל, כאשר כמה גופים רוצים להבין בדיוק מהי הפלטפורמה הזו וכיצד הם יכולים להיות שותפים, מכיוון שהם ספקי קקאו".

על פי הפרוטוקול שנחתם היום באובידוס, הפלטפורמה פתוחה לחברים ציבוריים ופרטיים, כלומר חקלאים, מפיצים, נותני שירותים, סוחרים, מומחים, עיריות, עמותות, מוסדות חינוך ומחקר, בין שאר הגופים "חשובים בהכרה וקידומם של שוקולד ושוקולד".