11月19日星期六，Chaine des Rotisseurs的成员和他们的客人在Porches的O Leao de Porches餐厅举行了大气而舒适的聚会。他们的女主人比安卡-萨尔登（Bianca Salden）是兄弟会的老朋友，她承诺了一个令人兴奋的美味菜单，成员们都期待着看她和她的葡萄牙厨师玛丽莎-阿尔费斯（Marisa Alface）计划为他们提供什么。

Marisa Alface在O Leao de Porches做饭已经有三年多了。在离开家乡塞图巴尔的酒店和旅游学校后，她在几个葡萄牙厨房获得了经验，然后在Porches担任了现在的职位。

欢迎饮料是来自Bairada地区的espumante酒，配上装满poppadom和橄榄的小点心。晚餐以红菜头、生姜、椰子和青苹果汤开始，配以杜罗河地区的麝香葡萄酒，然后是鱼菜，包括传统的葡萄牙鱼肉，放在奶油橙子烩饭上，配以里斯本地区的白葡萄酒。 主菜是羊排，配以季节性栗子泥、日本冬萝卜和开心果杏仁碎，配以特茹地区的苏维翁。橙子的质地构成了沙漠；一道用当地橙子以五种不同方式制作的菜肴，并以阿连特茹的Vinha d'Ervideira作为赞美。正如所承诺的那样，菜单是季节性的、当地的和美味的，并与来自葡萄牙各地的令人兴奋的葡萄酒一起供应。

Bailli Jean Ferran对Bianca和Marissa表示感谢，大家对Bianca和Marissa的专业知识表示赞赏。

Chaine des Rotisseurs是一个全球性的美食协会，向专业和非专业成员开放，于1248年在法国成立。如果你想了解更多关于葡萄牙这里的Chaine的信息，请联系代理Bailli Jean Ferran，网址是：chaine@monchique.com。