2023 年食品晴雨表》（FOOD Barometer 2023）是一项在同名倡议范围内发起的年度研究，由爱登瑞德集团（Edenred Group）与 25 家公共合作伙伴和大学共同协调。

调查显示，90% 的受访者表示，他们更加注重膳食平衡，51% 的受访者甚至表示，去年他们改变了饮食习惯，开始吃得更好。在通货膨胀的背景下，97% 的人预计食品价格将继续上涨，而 50%的葡萄牙人已经将每月预算的 30% 以上花在了食品上，购买力的下降要求在这方面做出越来越多的削减。在餐厅方面，一半以上的餐厅承认，他们为顾客提供的服务正在减少。为了满足消费者的新期望，52% 的餐厅表示已经提供了更健康、更均衡的选择。

这些是 "食品 2023 晴雨表 "的一些主要结论，该研究由爱登瑞德集团及其合作伙伴（包括波尔图大学卫生总局和营养与食品科学院）协调开展。FOOD 计划（通过提供和需求消除肥胖），旨在通过与员工、公司和餐馆开展各种活动，促进午餐时的均衡饮食。

在葡萄牙，"2023 年食品晴雨表 "收到了 1300 多份回复，凸显了去年已经观察到的另一个全球趋势：餐券（餐卡）在保证食品预算、提高食品数量和质量方面的作用。

人们想吃得更好，但吃不起

食品晴雨表》显示，90% 的葡萄牙人提高了健康饮食意识。93%的受访者表示，健康是希望改变生活习惯的主要动机，其次是寻求更多的饮食多样性（72%）和环境/动物问题（68%）。

51% 的葡萄牙人甚至表示，在过去一年中，他们为了吃得更好而改变了饮食习惯。84%的人还表示，他们在做出选择时会考虑营养指数。然而，从午餐和晚餐的总数来看，只有 23% 的人每周吃 11 到 14 顿健康餐。28%的葡萄牙人每周吃 7 到 9 餐，30%的人每周吃 4 到 6 餐，20%的人每周吃不到 3 餐。

在通货膨胀的背景下，去年人们已经开始削减食品开支，半数葡萄牙人每月的食品开支占预算的 30% 以上，其中 17% 的人超过 40%。根据欧盟统计局的数据，2019 年，葡萄牙人的食品支出平均约占每月预算的 16%。

97%的葡萄牙人认为，未来几个月食品价格将继续上涨，目前，70%的人表示，到了月底，他们已经没有食品津贴可用，需要用其他方式支付餐费。应该记住的是，尽管餐卡免税补贴金额为 9.60 欧元/天，但根据Netsonda为 Edenred 进行的一项研究，葡萄牙人平均每天只能领取 5.77 欧元。如果得到更多的补贴，人们相信他们会：提高膳食质量（75%），增加午餐食物量（54%），购买更多的产品来准备膳食（87%），午餐时间更常去餐馆（42%）。