Un estilo de vida más sano es una preocupación creciente de los consumidores, algo que empieza por los alimentos que ingerimos. Sin embargo, hoy en día es difícil saber si lo que comemos es realmente saludable.
Para responder a las necesidades de la población nació Convent'Bio en Lagoa de la mano del ingeniero agrónomo y empresario local José Pina, que conversó con nosotros en torno a la mesa del antiguo Convento de Carmelitas Calçados d' Alagoa, que ahora alberga un restaurante.
"Soy de Lagoa y tengo formación agrícola. Soy ingeniero agrónomo y tengo una empresa que suministra productos y equipos para la agricultura y hace poco, cuatro o cinco años, decidí dirigir este proyecto de agricultura ecológica aquí en el Convent'Bio. Algunas de las cosas que vamos a comer se producen aquí", dijo antes de empezar la comida.
Créditos: TPN; Autor: Paula Martins;
Restaurante ecológico local
Los entrantes consistían en mantequilla, queso, aceitunas y pequeños huevos de codorniz, algo que nunca antes había comido pero que sabe como los huevos de gallina normales. Por no hablar del sabroso pan casero producido en Convent'Bio.
"Tenemos tres hectáreas, pero dos están ocupadas con espárragos ecológicos, que es el principal cultivo ecológico. Luego tenemos un pequeño jardín de casi una hectárea que es el huerto donde producimos algunas de las cosas que tenemos aquí. Ahora mismo tenemos fresas, judías, lechuga, tomates cherry, tenemos perejil y cilantro", dijo.
Créditos: TPN; Autor: Paula Martins;
Efectivamente, los espárragos están deliciosos. Mi plato principal fue un plato vegano con garbanzos, calabacín, rúcula, arroz al curry y los deliciosos espárragos. Todo ello se hizo con gran atención al detalle, desde la preparación hasta la mezcla perfecta de sabores.
Sin embargo, los platos nunca son iguales. Cada día tienen dos platos del día, uno vegetariano y otro con carne o pescado. El día que almorcé, la otra opción era salmón con verduras. Esto me gustó mucho porque a veces a los vegetarianos y a los no vegetarianos les cuesta encontrar un lugar donde comer juntos. En Convent'Bio, las diferentes dietas no son excusa para que los amigos no coman juntos.
Y todo ello preparado con alimentos ecológicos. Según José Pina, están certificados y no pueden servir nada que no sea ecológico, así que si no lo tienen en su huerto, lo compran a otros agricultores ecológicos - su lema es "de nuestro huerto a tu mesa".
En este sentido, Convent'Bio no es sólo un convento transformado en restaurante. El espacio también cuenta con un supermercado ecológico donde la gente puede ir a comprar comestibles y verduras. Los productos son 100% ecológicos.
Entregas a domicilio
Además, hacen entregas a domicilio con cestas. "Forma parte del proyecto Concent'Bio. Hacemos entregas a domicilio con cestas los miércoles en Faro y Tavira y los viernes llegamos hasta Portimão, Lagos y Aljezur.
"Cuando lanzamos las entregas a domicilio para ir a casa de la gente, fue exactamente para ayudar a vender nuestro producto, para que la gente pudiera comprar a través de Internet porque la gente de Tavira o Faro no puede venir aquí a comprar cosas, así que vamos allí para llevar nuestros productos a sus casas", añadió.
Para los que quieran comprar la cesta y esperar cómodamente en casa sus verduras ecológicas, hay dos opciones. Se puede elegir entre la cesta estándar que se confecciona siempre según la temporada, lo que significa que los productos que se incluyen en la cesta pueden variar de una semana a otra, o se puede personalizar la compra y colocar en el carrito los productos deseados como en cualquier otra compra online.
Créditos: TPN; Autor: Paula Martins;
Estas entregas a domicilio fueron todo un éxito porque "estamos certificados para que la gente tenga la garantía de que lo que compra es 100% ecológico. Todos los años tenemos que renovar el certificado y nos evalúan a lo largo del año. De un momento a otro puede llegar una inspección, pero estamos contentos porque sabemos lo que hacemos".
"El problema es que a veces la gente no está en casa cuando el personal de Convent'Bio llama a su puerta con las cestas".
Para dar solución a esta situación tan frecuente, José Pina creó puntos de recogida en varias ciudades para poder dejar allí las cestas en caso de que los clientes no estén en casa en el momento de la entrega. Además, los clientes tienen la opción de seleccionar el punto de recogida cuando están realizando la compra. De este modo, los productos se dejan en el punto de recogida y el cliente los recoge allí en cuanto están disponibles.
Próximo evento
Mientras comíamos una fantástica mousse de cacao de postre, José Pina nos habló de un evento del que está muy orgulloso y que tendrá lugar este fin de semana, 27 y 28 de mayo, llamado "Festa da Família Agrária". Consiste en una procesión con velas desde la iglesia de Lagoa hasta la Capela do Carmo (en el Convento'Bio) el día 27 por la noche.
Créditos: TPN; Autor: Paula Martins;
En colaboración con la Câmara Municipal de Lagoa, revivirán un acontecimiento perdido en el tiempo desde hace más de 40 años. José me contó que recuerda haber participado en este evento cuando era adolescente. Ahora le gustaría revivir sus raíces y ofrecer este evento a la comunidad.
José es un hombre muy apegado a las tradiciones de su tierra y quiere aportar su contribución. Invita a toda la comunidad a participar en este evento durante el fin de semana, que incluirá una degustación de sabores tradicionales en Convent'bio a partir de las 15.00 horas del domingo.
Para más información, visite su sitio web https://www.conventbio.com/index.php o búsquelos en las redes sociales https://www.facebook.com/conventbio.
Paula Martins is a fully qualified journalist, who finds writing a means of self-expression. She studied Journalism and Communication at University of Coimbra and recently Law in the Algarve. Press card: 8252