Hudson, catedrático de Turismo y Hostelería, afirma que su libro, titulado "Introduction to Hospitality Management" (Introducción a la hostelería), no es sólo para estudiantes y educadores de hostelería.

"Creo que cualquier persona que se inicie en la hostelería, e incluso los profesionales más experimentados, encontrarán este libro interesante", afirma. "He incluido todas las últimas tendencias en la gestión de la hostelería en un mundo post-COVID, a la vez que he incorporado temas de innovación, tecnología y sostenibilidad actuales hasta 2025".

El libro abarca todos los sectores de la hostelería, incluidos el alojamiento, la gestión de alimentos y bebidas, las atracciones, los parques temáticos, los cruceros, los casinos y los eventos. También hay capítulos dedicados a los temas de la sostenibilidad y el espíritu empresarial. De hecho, en el libro, Hudson ha perfilado a una serie de empresarios hosteleros de éxito, entre ellos dos parejas de Portugal que están dejando huella en el sector del turismo y la hostelería.

En el libro, Hudson reconoce que las interacciones cara a cara con los clientes son cada vez más escasas con la llegada de la tecnología y la inteligencia artificial. "Creo que las organizaciones del sector de la hostelería deberían estar abiertas a la adopción de la inteligencia artificial para responder a las crecientes expectativas de los clientes, pero deberían utilizar una combinación de inteligencia artificial y humana para competir con eficacia. Cuando pienso en todas las empresas de éxito que he perfilado en el libro, todas tienen algo en común: dan prioridad al toque humano. Así que, aunque la IA va a ser cada vez más importante en el sector de la hostelería, no debemos perder de vista la importancia de las interacciones humanas cara a cara."

Introduction to Hospitality Management, el duodécimo libro de Hudson, ha sido publicado por Routledge/Taylor & Francis en el Reino Unido: www.routledge.com/Hospitality-Management.