Pääsiäisviikonlopun aikana nykyiset ravintolat käyttävät Évoran kaupungintalon mukaan lammasta pääainesosana monissa erilaisissa ruokalajeissa, jotka ovat saaneet inspiraationsa perinteisistä ja sukupolvelta toiselle siirtyneistä resepteistä.

Festivaalilta löytyy muun muassa uunilammasta paahdettujen perunoiden kanssa, lammaspataa, grillattuja kyljyksiä ja uunissa paistettua lampaan päätä. Kampanjakannustimena festivaalilla järjestetään myös arvonta: jokaisesta 10 eurosta, jonka asiakas käyttää festivaalin aikana osallistuvien ravintoloiden ruokiin, hän saa lipun, jolla voi osallistua 50 euron arvontaan, jossa arvotaan 50 euron arvoinen kuponki, jonka voi käyttää myöhemmin jossakin festivaalilla mukana olevista ravintoloista.