अंजीर के पेड़ के नीचे, अंजीर के सितारों को देख रहे हैं

âप्रकृति में कुछ भी साल भर नहीं खिलता है, खुद के साथ धैर्य रखें। एक बेहतरीन उद्धरण। और यह सच है! हर चीज का अपना मौसम होता है। उदाहरण के लिए, साधारण अंजीर के पेड़ को लें। सर्दियों के महीनों में, यह लगभग कंकाल जैसा दिखता है, जो केवल हल्के भूरे रंग की शाखाओं तक सिमट कर रह जाता है। हालांकि, जब गर्मियां आती हैं, तो सबसे विशाल हरी पत्तियों के साथ-साथ बहुत सारे स्वादिष्ट फल उगाने का फैसला किया जाता है, जो इसे किसी भी बड़े और छोटे जीव के लिए एक सकारात्मक सुरक्षित आश्रय बनाते हैं, जो थोड़ी सी छाया और नाश्ते के लिए कुछ मीठा चाहता

हां, अंजीर के पेड़ जानते हैं कि वे क्या कर रहे हैं। मैं उनकी सलाह लूंगा। आखिरकार, वे कुछ समय से इस पर काम कर रहे हैं। गर्मियों के सुखों वाली इन छतरियों की खेती 5,000 वर्षों से अधिक समय से की जा रही है। यहां के अल्गार्वे में, सदियों से संस्कृति और परम्पराओं में उनकी जड़ें गहरी रही हैं। उनसे खुद पूछें! कुछ जिन्हें आप अपने आस-पास देख रहे हैं, वे 200 वर्ष से अधिक पुराने हैं.

अपना पेक लें

शुरुआती पक्षी मई से जून के अंत में अंजीर की कुछ किस्मों को चुन सकते हैं (या चोंच मार सकते हैं) लेकिन ये आने वाली चीजों का एक छोटा सा टीज़र है। मुख्य अंजीर की फसल गर्मियों में अगस्त से सितंबर तक होती है। ये उस समय खाने के लिए उपयुक्त होते हैं लेकिन अंजीर का आनंद पूरे साल लिया जा सकता है। असल में, वे मेरे पसंदीदा लेखन स्नैक हैं!

क्रेडिट: टीपीएन; लेखक: जेक क्लीवर;

लेकिन कैसे? खैर, जब हम बोलते हैं तो हमारी पड़ोसी डोना मारिया उसकी कटाई में व्यस्त रहती है और मुझे लगा कि यह कैसे करती है, इस बारे में उसका दिमाग चुनना अच्छा होगा

धूप सेंकने वाले अंजीर

डोना मारिया अपने अंजीरों को उठाकर धूप में सूखने के लिए बाहर रखने में व्यस्त थी। परंपरागत रूप से, यह कैना अल्गार्विया से बनी चटाइयों पर किया जाता था, उसी बाँस जैसे पौधे से टोकरियाँ बनाई जाती हैं। इससे वे रात में आसानी से लुढ़क सकते हैं क्योंकि उन्हें गीला या नम नहीं होना चाहिए

धूप में सूखने के बाद, निरीक्षण का समय आ गया है। कुछ लोग इतने सुंदर नहीं होंगे, और मुझे यह ध्यान देने में दिलचस्पी थी कि उनका बेटा इन्हें उसी जगह ले जाता है जहाँ वे सांता कैटरीना दा फोंटे डो बिस्पो में जैतून का तेल दबाते हैं।

क्रेडिट: टीपीएन; लेखक: जेक क्लीवर;

देखो वे तुम्हारे लिए कैसे चमकते हैं

मैं पिछले सप्ताह अलमांसिल की सब्जी मंडी में था। साइड नोट: यह छोटा सा पॉप-अप मार्केट बहुत प्यारा है। दिलचस्पी रखने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए, यह हर गुरुवार को सुबह 7:30 बजे से दोपहर 1:00 बजे के बीच ASCA बिल्डिंग (जार्डिम दास कोमुनिडेड्स के पास) के बगल वाली सड़क पर

लेकिन कहानी पर वापस आते हैं। यहाँ मैं बाज़ार में था और मेरे साथ ऐसा हुआ कि मुझे नोआलिया से इसके बारे में पूछना चाहिए। आखिरकार, वह मेरे उपरोक्त पसंदीदा लेखन स्नैक्स के अंजीर सितारों की मेरी स्थानीय डीलर है। इसे लिखने की कोशिश करने के बाद से, मैं अचानक इस विषय पर बहुत अधिक उत्सुक हो गया और नोआ © लिया ने मुझे कुछ रहस्यों के बारे में बताया कि कैसे वह अपने अंजीरों को सुंदर नक्षत्रों में बदल देती है, जब मैं अपने दिमाग को काम पर लाने की कोशिश कर रहा हूं, तो मुझे चबाने का बहुत शौक

डोना मारिया की तरह, एल्गरवे सनशाइन फिर से प्रमुख घटक है। लेकिन नोआलिया ने मुझे यह भी बताया कि वह अपने सूखे अंजीरों को थोड़े से पानी, जैतून के तेल और नमक से पॉलिश करती है, जिससे उन्हें एक

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फिर, धूप में वे एक बार फिर चले जाते हैं, इससे पहले कि वह उन्हें किनारों से काटकर तारे की आकृतियाँ बनाती है। एक बार जब उसके पास दो अंडे हो जाते हैं, तो वह इस एस्टेलर सैंडविच को एक और विशिष्ट अल्गार्वियन क्रॉप बादाम से भर देती है। मसाले का एक स्पर्श जोड़ने के बाद, तारे एक हो जाते हैं और अंतिम चरण होता है उन्हें ओवन में सही समय के लिए टोस्ट करना

डोना मारिया उसे अपने घर के ओवन में टोस्ट भी करती है, लेकिन मुझे बताया कि कैसे वह बगीचे में फोर्नोस (लकड़ी से बने ओवन) रखती थी जहाँ वह रोटी भी सेंकती थी।

डोना मारिया के अनुसार, अतीत में, यह प्रथा थी कि दीया डे साओ मिगुएल के बाद, सितंबर के अंत में, किसी को भी पेड़ों पर छोड़े गए किसी भी अंजीर को बर्बाद होने से बचाने के लिए खुद की मदद करने की अनुमति दी जाती थी।

हमारे लिए कुछ अंजीर का हलवा लाओ

तो तुम वहाँ जाओ। मुझे यही पता चला। अगर आपको अभी भी किसी पेड़ पर अंजीर मिलता है, तो कृपया उसे लेने में संकोच न करें!

हालांकि चेतावनी का अंतिम शब्द। मुझे हमेशा उन्हें पहले खोलने के लिए कहा गया था, एक बहुत ही प्राकृतिक उत्पाद होने के नाते, आपको कभी नहीं पता होगा कि पहले वहां कौन पहुंचा होगा। Iâm ने क्रिसमस मजाक की याद दिला दी: âअपने अंजीर में एक कीड़ा खोजने से भी बदतर क्या है? एक उत्तर: âआधा कीड़ा ढूँढना! एक