Secondo un rapporto del 2022 del Comitato consultivo sui residui di pesticidi del Dipartimento dell'Ambiente (PRiF) e del Pesticide Action Network UK (Pan UK), che ha analizzato i risultati dei test, il 95% di 120 campioni di fragole conteneva pesticidi PFA, che sono stati gli alimenti più colpiti. Le
sostanze chimiche "forever" possono impiegare secoli per decomporsi nell'ambiente e, di conseguenza, possono accumularsi all'interno del corpo umano e causare gravi problemi di salute
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Cosa fanno le sostanze chimiche "forever" negli alimenti al vostro corpo? Gli esperti di salute condividono tutto quello che c'è da sapere...
Cosa sono le "sostanze chimiche per sempre"?
Per il dottor Tapas Sen, docente di chimica dei nanomateriali presso la University of Central Lancashire, le sostanze chimiche per sempre sono per lo più per- e polifluoroalchili (PFAS), altamente tossiche.
"Sono chiamate sostanze chimiche per sempre perché non si degradano o si decompongono nell'ambiente naturale o nel nostro corpo", ha detto.
Come possono danneggiare il corpo umano?
Lesostanze chimiche per sempre presentano gravi rischi per la salute, con collegamenti diretti a cancro, malattie della tiroide e problemi di fertilità, oltre a difetti dello sviluppo nei bambini non ancora nati
". "Queste sostanze chimiche sono ampiamente utilizzate nei nostri prodotti quotidiani, dai cosmetici, agli imballaggi alimentari, al filo interdentale, alle padelle antiaderenti e a quasi tutti i prodotti impermeabili
... Entrano nell'ambiente attraverso i rifiuti delle discariche, dove si diffondono nell'aria e nell'acqua.
Laloro presenza è stata rilevata negli alimenti, nei prodotti marini e nell'acqua potabile.
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Le dimensioni sub-nm [subnanometriche] di queste sostanze chimiche permettono loro di entrare facilmente nelle cellule umane e di produrre danni enormi
".
Crediti: PA;Quanto è pericoloso avere alti livelli di sostanze chimiche per sempre nel nostro corpo?
Secondo Sen, nel 1998 c'è stato un noto caso giudiziario contro una delle principali aziende produttrici di PFAS, la DuPont.
"Questo è avvenuto a causa di condizioni mediche insolite, come organi gonfi, denti anneriti e tumori, scoperti in animali da allevamento a Parkersburg, in West Virginia, associati all'acido perfluoroottanoico (PFOA) usato per padelle antiaderenti e pavimenti in moquette", ha detto.
Questa causa contro DuPont ha suscitato un'enorme indignazione e consapevolezza da parte dell'opinione pubblica dei rischi legati alla presenza di sostanze chimiche per sempre nell'acqua e ha ispirato anche il film hollywoodiano del 2019, Dark Waters
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. "IlPFOA è una classe di PFAS che è stata segnalata come causa di cancro e difetti alla nascita. Non lascia il flusso sanguigno e si accumula lentamente nel corpo umano. Un PFAS di tipo individuale pari a 100 ng/L può danneggiare i nascituri e causare il cancro negli adulti".
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IPFAS comportano anche rischi legati ad altre malattie, tra cui artrite, malattie epatiche e renali, fertilità maschile, ipersensibilità e malattie cardiovascolari".
Abbiamo bisogno di un limite più severo per le sostanze chimiche per sempre?
Ladottoressa Shireen Kassam, medico senior del NHS e fondatrice di Plant Based Health Professionals, ha dichiarato che è certamente preoccupante apprendere che i PFAS, o sostanze per- e polifluoroalchiliche, si trovano nel nostro cibo e nell'ambiente, soprattutto perché abbiamo pochissimi dati sull'impatto sulla salute dell'esposizione a queste sostanze chimiche.
"Tuttavia, dobbiamo considerare che queste sostanze chimiche si accumulano ampiamente anche negli alimenti di origine animale, poiché gli animali da allevamento sono esposti attraverso il cibo e l'acqua e queste sostanze chimiche sono facilmente immagazzinate nel grasso", ha aggiunto.
"Per quanto riguarda il rischio di cancro, i dati sono chiari: nonostante i problemi legati all'esposizione ai pesticidi, il consumo di più frutta e verdura, compresi i fagioli, e la limitazione del consumo di alimenti di origine animale, sono associati a tassi di cancro più bassi
".
Ciò è dovuto in parte all'impatto positivo degli alimenti vegetali sulla riduzione dei tassi di obesità e di diabete di tipo 2 e alla promozione di un microbioma intestinale più sano
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Crediti: PA;"Pertanto, le proprietà salutari di frutta e verdura, con i loro livelli più elevati di vitamine e le loro proprietà antinfiammatorie e antiossidanti, sembrano ancora superare qualsiasi potenziale danno derivante dall'esposizione ai pesticidi
"."Anche se dovremmo fare una campagna per ridurre i pesticidi in agricoltura, questi nuovi dati non devono confondere i messaggi di buon senso sulla salute pubblica
"."Quando è possibile, ha senso scegliere prodotti biologici, ma il costo è proibitivo per molti. Sarà sempre meglio mangiare più frutta e verdura per ridurre i tassi di patologie croniche".