Шон родом из небольшого городка в окрестностях Торонто, Канада, начал свою карьеру в этой сфере в возрасте 12 лет, когда устроился мыть посуду в магазин грузовиков. В 19 лет он стал барменом, а затем на шесть лет переехал в Лондон, чтобы получить образование в области управления барами.

В возрасте 27 лет Шон переехал в Сидней, где стал владельцем собственного бара. За следующие пять лет на его счету было восемь баров, но такая большая работа отнимала у него много времени.

Когда родился второй ребенок, он понял, что ему нужна карьера, которая давала бы больше возможностей проводить время с семьей, поэтому он принял непростое решение продать свои бары и основать консалтинговую компанию Barmetrix.

Кредиты: Изображение предоставлено;

"Я тренирую основы", - сказал Шон в интервью The Portugal News. "Я хочу, чтобы заведения повсюду становились лучше, и я даю им инструменты и ноу-хау". На сегодняшний день он предоставил свои услуги более чем 9 000 баров и ресторанов с офисами в 8 разных странах, консультируя их по вопросам "принятия решений, роста, маркетинга, обучающей среды и уникального опыта".

Динамичный подход

Шон Финтер предлагает программы, которые охватывают различные темы, каждая из которых подробно описывает фундаментальные основы ведения успешного бизнеса в сфере баров и ресторанов. Среди них - освоение основ логистики, таких как бюджеты, системы измерения и эффективная коммуникация, создание атмосферы стиля и качества, в которую гости будут возвращаться не только ради напитков, но и ради атмосферы, формирование здоровой рабочей атмосферы, которая вознаграждает усердный труд сотрудников и не допускает токсичной культуры, извлечение максимальной пользы из работы в часы пик - именно в эти часы бар получает большую часть дохода.


Шон, которого называют "профессиональным рассказчиком", часто использует свой личный опыт работы в индустрии, чтобы подкрепить уроки, которые он дает. По его словам, ключ к успешному барному бизнесу - это доверие к процессу. "Делайте работу. Все не меняется в одночасье, а становится лучше", - объясняет он, подчеркивая важность "понимания того, что является наиболее эффективным". И добавил: "Не начинайте с самого большого, начните с малого. Набирайте обороты".

Кредиты: Предоставленное изображение;

Эту мудрость он приобрел за многие десятилетия работы в этой сфере, а также за 18 лет работы в качестве консультанта. Многие считают такую проницательность жизненно важной, поскольку индустрия баров и ресторанов чрезвычайно конкурентна - 80 процентов предприятий в итоге разоряются.


Однако его навыки рассказчика не ограничиваются только консультированием клиентов. Он также написал книгу "Бизнес баров", в которой собрал все свои наставления в единый ресурс, который вы можете использовать в качестве руководства для вашего барного бизнеса в любое время. Читать даже не обязательно, поскольку Шон сотрудничает с компанией Diageo, чтобы распространить книгу в виде серии видеокурсов в более чем 50 странах.

Сейчас Шон Финтер живет в Мэриленде, в США, со своей семьей, но продолжает путешествовать по всем уголкам земного шара, предоставляя свои услуги. На данный момент он посетил более 53 стран, а Португалия станет для него 54-й.


Он выступит на главной сцене Лиссабонского барного шоу 14 и 15 мая в Altice Arena, чтобы обсудить "салфеточную мистику", которую он описывает на своем LinkedIn как "динамичный подход к измерению гостеприимства".

"Речь идет не обо мне, благодаря зрелости я понял, что каждый человек проходит через свою борьбу, - заключил Шон. Это сложная отрасль, но он верит, что "благодаря достаточной осведомленности и образованию ее можно сделать лучше".


Для получения дополнительной информации о программах Шона Финтера посетите сайт: www.seanfinter.com и присоединяйтесь к нашей группе Bar & Restaurant в Facebook или Instagram.

Author

A journalist that’s always eager to learn about new things. With a passion for travel, adventure and writing about this diverse world of ours.

“Wisdom begins in wonder” -  Socrates

Kate Sreenarong