Lizbon Bar Gösterisi - Sean Finter

Bar danışmanlık şirketi Barmetrix 'in CEO'su Sean Finter, bar ve restoran endüstrisinde nasıl etkili bir şekilde rekabet edebileceğine dair görüşlerini paylaşacağı özel bir gösteriye ev sahipliği yapmak için Portekiz'e geliyor.

Kanada, Toronto dışındaki küçük bir kasabadan Sean, kariyerine 12 yaşında bir kamyon dükkanında bulaşık yıkamak için işe girdiğinde sahada başladı. Oradan ilerledi, 19 yaşında barmen oldu ve daha sonra bar yönetimi konusunda kendini eğitmek için altı yıl Londra'ya taşındı

Sean 27 yaşında Sidney'e taşındı ve burada kendi barının sahibi oldu. Önümüzdeki beş yıl içinde kendi adına toplam sekiz bar biriktirdi, ama böylesine büyük bir operasyon zamanının çoğunu alıyordu

İkinci çocuğu doğduğunda, ailesiyle vakit geçirmek için daha fazla fırsat sunan bir kariyer istediğini fark etti, bu yüzden barlarını satmak için zor bir karar verdi ve Barmetrix danışmanlık hizmetini başlattı.

Kredi: Sağlanan Görüntü;

Sean, The Portugal News'e “Temellere koçluk yapıyorum” dedi. “Her yerde mekanların daha iyi olmasını istiyorum ve onlara araçları ve bilgi birikimi veriyorum” dedi. Bugüne kadar 8 farklı ülkede ofisleri bulunan 9.000'den fazla bar ve restorana hizmet verdi ve onlara “karar verme, büyüme, pazarlama, öğrenme ortamı ve benzersiz deneyimler” konularında tavsiyel

erde bulundu.

Dinamik Yaklaş

ım Sean Finter, her biri bar ve restoran endüstrisinde başarılı bir iş yürütmenin temel bir ayağını detaylandıran çeşitli konuları kapsayan programlar sunar. Bunlar arasında bütçeler, ölçüm sistemleri ve etkili bir iletişim döngüsü gibi lojistik temellere hakim olmak, misafirlerin sadece içecekler için değil atmosfer için geri dönecekleri bir tarz ve kalite ortamı oluşturmak, çalışanların sıkı çalışmalarını ödüllendiren sağlıklı bir iş ortamı oluşturmak ve toksik kültürden uzak durmak, barın gelirinin çoğu elde edildiğinde yoğun saatler operasyonlarından

en iyi şekilde yararlanmak yer alıyor.

“Profesyonel bir hikaye anlatıcısı” olarak tanımlanan Sean, verdiği dersleri pekiştirmek için genellikle sektördeki kendi kişisel deneyimlerini kullanır. Ona göre, başarılı bir bar işinin anahtarı sürece güvenmektir. “İşi yap. İşler bir gecede değişmez, daha iyi hale gelir” diye açıkladı ve “neyin en etkili olduğunu anlamanın” önemini vurguladı. İfadeye ekleme: “En büyük şeyle başlama, küçükten başla. İvme kazanın”.

Kredi: Sağlanan Görüntü;

18 yıllık danışman deneyimi ile bu alanda onlarca yıl sonra edindiği bilgelik budur. Birçoğu, barlar ve restoranlar endüstrisi son derece rekabetçi olduğundan, bu tür içgörülerin hayati olduğunu düşünüyor - işletmelerin yüzde 80'i çöküyor.

Yine de bir hikaye anlatıcısı olarak becerileri sadece müşterilerine danışmakla bitmiyor. Ayrıca, tüm öğretilerini istediğiniz zaman bar işinize rehber olarak kullanabileceğiniz tek bir kaynakta derleyen “Business of Bars” adlı bir kitap yazdı. Sean, kitabı 50'den fazla ülkeye bir dizi video kursu şeklinde dağıtmak için içecek şirketi Diageo ile ortaklık kurduğu için okumak bile gerekli değil

Sean Finter şimdi ailesiyle birlikte Amerika Birleşik Devletleri'nde Maryland'de yaşıyor, ancak hizmetlerini sağlamak için dünyanın her köşesine seyahat etmeye devam ediyor. Şimdiye kadar 53'ün üzerinde ülkeyi ziyaret etti ve Portekiz 54'üncüsü olmak üzere.

LinkedIn 'de “misafirperverliği ölçmek için dinamik bir yaklaşım” olarak tanımladığı “Napkinomics” ı tartışmak için 14-15 Mayıs'ta Altice Aren a'da Lizbon Bar Show'un ana sahnesine çıkacak.

Sean, “Bu benimle ilgili değil, olgunluğa bağlı olarak herkesin farklı bir kavga yaşadığını fark ettim” diye bitirdi. Zor bir endüstri, ancak “yeterli farkındalık ve eğitim yoluyla daha iyi hale getirilebileceğine” inanıyor.

Sean Finter'in programları hakkında daha fazla bilgi için lütfen www.seanfinter.com adresini ziyaret edin ve Bar & Restaurant Facebook Gru bumuza veya Instagram'a katıl ın.