Наш шапитр начался в Кастро-Марим, в компании "Сальмарим", местном производителе "Флер де Сель", где нам провели экскурсию и прочитали лекцию о процессе производства, после чего состоялась дегустация, в ходе которой на томатах Oxheart были представлены различные сорта соли. Затем последовал дружеский ужин с дегустацией местных деликатесов, таких как устрицы, мясные изделия и рис с бритвенными моллюсками, который проходил в старом складе Salmarim с видом на соляные пруды.

Второй день начался с короткой поездки в Алкутим, расположенный на берегу реки Гвадиана, которая отделяет Испанию от Португалии; сидя в маленькой речной лодке, члены клуба наслаждались бокалом игристого на реке, а затем пообедали в местном ресторане "Камане", где дегустировали рыбную икру, жареного угря и тушеного угря - все истинные деликатесы этого региона Португалии.

Вечернее мероприятие проходило в роскошном гольф-курорте Monte Rei Country Golf под руководством нашего конферансье мэтра-гостиницы Сальвадора Лусены: приветственный коктейль, церемония посвящения и гала-ужин. Церемонию введения в должность вела Роза Роман, байли нашей соседней Испании, а также Пауло Амадо, байли Португалии. Профессионалы и любители смешались и насладились замечательным ужином в ресторане "Вистас", который завершился прекрасными танцами от рок-н-ролла до фламенко.


В последний день после позднего завтрака мы отправились на пляж, чтобы отпраздновать Всемирный день шейпинга в ресторане "Muxama" на пляже Монте-Гордо. Обед был приготовлен четырьмя нашими профессиональными членами, шеф-поварами, работавшими вместе, чтобы представить фантастическое блюдо из 5 блюд, отражающее тему дня: "Вкусы мира". По-настоящему расслабленный день у моря, где были представлены превосходные местные продукты и различные культуры шеф-поваров от Анголы до России и от юга до севера Португалии.

Шапито завершилось на закате, после чего мы посетили местное праздничное барбекю на пляже, где подавали множество блюд из мяса, зажаренного на вертелах на открытом огне в истинных традициях ротистов, под хорошую музыку и в веселой атмосфере.


Chaîne des Rôtisseurs - международная гастрономическая ассоциация, существующая более чем в 75 странах, - всегда рада новым членам-энтузиастам, любителям и профессионалам, разделяющим те же ценности качества, высокой кухни, дружеского общения, поощрения кулинарного искусства и удовольствия от стола. Если вы хотите узнать больше о Chaîne, обращайтесь к нам по электронной почте: ma@monchique.com или посетите сайт www.chainedesrotisseurs.com.

Д-р Жан Ферран, директор Chaîne.