اناج زیادہ پائیدار بنانا

ایک بیان میں، یونیورسٹی نے کہا کہ اگرچہ بنیادی، گندم بیک وقت “جسم میں ناپسندیدہ تبدیلیوں کا باعث” کے لئے “ایک ھلنایک” کے طور پر دیکھا جاتا ہے، جیسے الرجی اور کھانے کی عدم استحکام.

“مسئلہ میں مائکروبویٹا [آنتوں پودوں] کی طرف سے modulated کیا جا سکتا ہے جس میں گندم کی ساخت ہے،” انہوں نے وضاحت کرتے ہوئے کہ، یورپی Wheatbiome منصوبے کے حصے کے طور پر، محققین “ایک نیا کھانا حاصل کرنے کے لئے” مائکروبویٹا پر توجہ مرکوز کرے گا، گندم کے ابال کی بنیاد پر.

ابتدائی مرحلے میں، ٹیم مٹی اور پودے میں گندم کے مائکروبائیوٹا کا مطالعہ کرے گی تاکہ یہ سمجھنے کی کوشش کی جائے کہ کس طرح immunogenicity [جسم میں مدافعتی ردعمل کو متحرک کرنے کی صلاحیت] اور کس طرح اس اناج کی غذائی معیار کو متاثر کیا جاتا ہے.

ایک بیان میں، محقق اور اس منصوبے کے شریک کوآرڈینیٹر، روزا پیریز-گریگوریو نے واضح کیا ہے کہ ایک پلانٹ میں پروٹین کا اظہار “فصل، گندم کی قسم اور جہاں یہ پیدا ہوتا ہے” پر منحصر ہے.

“مختلف مقامات میں پیدا گندم کی ایک ہی قسم، مثال کے طور پر، پرتگال اور ہالینڈ میں، مختلف غذائی معیار اور immunogenic پروٹین کی رقم ہو سکتی ہے. ہم اس بات کا اندازہ کرنا چاہتے ہیں کہ مائیکروبویٹا اور مٹی اور پلانٹ مائکروبویٹا کی بات چیت جو اس عمل کو تبدیل کرسکتی ہے،” FCup میں کیمسٹری اور ٹیکنالوجی نیٹ ورک (REQUIMTE) کے محقق کی مثال دیتا ہے.

محقق سوانا سوارس نے یہ بھی کہا کہ خصوصیات کے بعد، ٹیم “پورے پلانٹ کے مائیکروبویٹا یا اس کے کچھ حصوں کو ایک نیا کھانا بنانے کے لئے” استعمال کر سکتی ہے.

اس بات کا ذکر کرتے ہوئے کہ گندم “وہاں موجود سب سے زیادہ پائیدار فصلوں میں سے ایک ہے،” محققین کا کہنا ہے کہ یہ “اسے اور بھی زیادہ پائیدار بنا سکتا ہے.”

اس اناج کو زیادہ پائیدار بنانے کے علاوہ، اس منصوبے کے مقاصد میں سے ایک کو استعمال کرنا ہے microbiota زرعی طریقوں کو منظم کرنے کے لئے، اس علم کو کسانوں اور گندم کی پیداوار کے سلسلہ میں ملوث دیگر اداروں کو منتقل کرنا.

محققین نے مزید کہا کہ “اگر ہم بہترین حیاتیاتی اور غیر جانبدار حالات کو جانتے ہیں جو مائیکروبیوٹا اور گندم کے معیار کو متاثر کرتے ہیں، تو ہم دیگر یورپی ممالک میں گندم اگانے کی کوشش کر سکتے ہیں، جو مقامی اور زیادہ پائیدار زراعت کو فروغ دے کر یوکرائن کے انحصار کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے"۔

ایک ہی وقت میں، اس منصوبے کا مقصد جانوروں کے کھانے کے طور پر، کھانے کی چین میں نئے کھانے کی مصنوعات کو دوبارہ پیش کرنا ہے.

منصوبے کے دوران، 'ان وٹرو' کے مطالعے کو بہتر بڑھتی ہوئی شرائط اور بہترین قسموں کو سمجھنے کے لئے کیا جائے گا، اور بعد میں 'viمرحلے میں جانے والی مصنوعات کی ایک پری انتخاب کی منصوبہ بندی کی جاتی ہے.

مٹی اور پودے کے علاوہ انسانی مائکروبائیوٹا کا بھی مطالعہ کیا جائے گا۔

محقق روزا پیریز-گریگوری کی وضاحت کرتے ہیں، “ہم یہ دیکھنا چاہتے ہیں کہ اس خوراک کے اندر بیکٹیریا ہمارے جسم کے ساتھ اور ہمارے اپنے مائکروبویٹا کے ساتھ کیسے بات چیت کرتے ہیں.”

Wheatbiome منصوبے یورپی کمیشن کی طرف سے €5 ملین سے زائد کی طرف سے فنڈ ہے اور اگلے چار سالوں میں ترقی کرے گا.

Fکپ اور GreenuPorto، نووا میڈیکل اسکول اور اسپین، لتھوانیا، نیدرلینڈز، پولینڈ اور ہنگری جیسے ممالک سے 13 یورپی اداروں کے ریکوئمٹی کے علاوہ اس منصوبے کا حصہ ہیں.