饭后感到饥饿或满足并不是我们的决定。我们只是感觉到这些需求中的一个，一旦得到满足，我们就会继续我们的生活。

另外，我们也无法理解为什么我们喜欢吃巧克力棒而不是苹果，或者为什么在早上更容易喜欢健康的选择。


那么，如果我们与食物的关系和我们的食物选择不完全在我们的控制之下，而且有时与我们的意图相反，那么还有哪些力量在起作用，往往会 "破坏 "我们的计划？

寻找燃料产生能量的需要存在于所有生物体的生物学中：我们都需要食物来生存。因此，我们的身体有一个复杂的系统来控制食物的摄入，这并不奇怪，该系统由荷尔蒙驱动，作为身体和大脑之间的化学信使，协调我们的行为和食物选择。


这些荷尔蒙在血液中循环，并源自身体中管理能量摄入和储存的不同来源的组织，包括肠道、脂肪组织和胰腺（产生参与能量储存的荷尔蒙，如胰岛素）。

一些激素负责刺激饥饿感（我们称它们为 "饥饿激素"），而其他激素负责使我们感到饱足（我们称它们为 "饱腹激素"）。

一旦吃饱，胃就会通过减少饥饿激素的分泌和向大脑发送停止进食的信息来减少我们的进食欲望。同时，饱腹感激素的水平在餐后增加，并在30至60分钟后达到峰值。


这种饥饿感和饱腹感激素信息的动态相互作用有助于我们的大脑调节我们的饮食行为。另一组激素可以驱动我们的食物选择，并促使我们进食，即使是在身体没有饥饿感的情况下。

看来，当我们减肥时，激素水平也会发生变化。一些研究显示，节食引起的减肥与促进体重反弹的荷尔蒙改变有关。

减肥后，饱腹感荷尔蒙的水平下降，饥饿感荷尔蒙的水平上升。这些变化导致饥饿感持续增加，饱腹感下降，卡路里的消耗降低。这些变化可以持续三年，可能是10个人中8个人最终在长期内重新获得失去的体重的部分原因。


重要的是要记住，我们不能控制我们的荷尔蒙。当我们感到饥饿时，不进食是非常困难的。但了解我们的荷尔蒙是如何工作的，可以帮助我们了解可能需要什么样的治疗和策略来有效控制我们的体重。


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