في إصدار مخصص للاختراعات العلمية العظيمة التي غيرت العالم وموضوعه الرئيسي «العلم»، تعد نسخة 2025 من الحدث الشهير بتحويل مدينة القرون الوسطى إلى «مختبر للنكهات، حيث يندمج فن الحلويات مع الابتكار والمعرفة»، كما أعلن مجلس مدينة أوبيدوس.

وفقًا لصحيفة Expresso، تم تنظيم هذا الحدث من قبل فرانسيسكو سيوبا، طاهي المعجنات التنفيذي في منتجع Penha Longa، وسيحيي مهرجان أوبيدوس الدولي للشوكولاتة «الاختراعات العلمية العظيمة التي غيرت العالم، وتسليط الضوء على تأثيرها على الحياة اليومية وبالطبع على إنتاج الشوكولاتة نفسها».

سيعرض الحدث كل شيء بدءًا من تحول الكاكاو إلى تقنيات الحلويات الأكثر تقدمًا، بما في ذلك أحداث الطهي الاستعراضي والمسابقات والعروض التوضيحية للطرق المختلفة للاستمتاع بالشوكولاتة، سواء في الحلويات التقليدية أو في إعداد الكوكتيلات أو مع النبيذ أو وصفات الطهي.

ومن بين عوامل الجذب الرئيسية لهذا الحدث منحوتات الشوكولاتة، مع ديناميكيات النحت الحية في الموقع، والمختبر المصنوع بالكامل من الشوكولاتة. في هذه المساحات، وخلال عطلات نهاية الأسبوع الثلاثة للمهرجان، يعد العديد من صانعي الشوكولاتة المشهورين عالميًا بإظهار مواهبهم وإبداعهم، وتقديم قطع مستوحاة من عالم العلوم

.

قال رئيس مجلس إدارة أوبيدوس كرياتيفا، الشركة المنظمة للمهرجان، ريكاردو دوكي: «إن وجود معاهد التدريب والمتخصصين في المنطقة يعزز الالتزام بالابتكار والتطوير التقني، مما يوفر للجمهور الفرصة لاستكشاف أساليب جديدة، من فن الشوكولاتة إلى أحدث الاتجاهات في فن الطهو الجزيئي».

مع وجود أكثر من 80 طاهياً من جنسيات مختلفة، فإن مهرجان أوبيدوس الدولي للشوكولاتة «ليس مجرد مساحة ترفيهية ولكن أيضًا منصة للمعرفة وتقدير القطاع»، كما يمكن قراءته في بيان المنظمة.

من بين صانعي الشوكولاتة الرئيسيين المشاركين في هذا الإصدار جوردي فاريس وإنريك مونزوينز (كلاهما من أكاديمية الشوكولاتة في برشلونة) وديفيد جيل روفيرا ( Imassedester/مؤلف كتاب XOK)، لوك كروسيلاس (سيد الشوكولاتة العالمي 2022)، خورخي كاردوسو - (بطل العالم في الطهي في 2018 و 2022)، أبنر إيفان (أكاديمية الشوكولاتة في البرازيل)، بالإضافة إلى فابيو برناردينو، كاتيا جورمون، هيليو لوريرو وساهيما هاجات (الفائز بجائزة ماسترشيف البرتغال 2022)

.

يتميز مهرجان هذا العام بشراكة جديدة مع Dino Parque da Lourinhã، والتي تضم منطقة لعب مخصصة للديناصورات و «تتيح للزوار فرصة الاستمتاع بتجارب ممتعة مثل اكتشاف الحفريات في الشوكولاتة، وإعادة إنتاج تقنيات الطهي الجزيئي، وإنشاء كواكب في الشوكولاتة والتعرف على الشوكولاتة من خلال الحواس الخمس».

تشمل المبادرة أيضًا مسابقات لأفضل قائمة شوكولاتة في مطاعم أوبيدوس، وأفضل كوكتيل شوكولاتة، وأفضل كعكة زفاف بالشوكولاتة وأفضل كعكة شوكولاتة محلية الصنع 2025.

سيكون مهرجان أوبيدوس الدولي للشوكولاتة مفتوحًا للجمهور من الجمعة إلى الأحد، من الساعة 11:00 صباحًا حتى 9:00 مساءً، وتتراوح تكلفة التذاكر بين 8 يورو (الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 3 و 11 عامًا) و 10 يورو (أكثر من 12 عامًا).

مقالة ذات صلة: