Según declaraciones de Carlos Oliveira, alcalde de Vouzela, el municipio acogerá a partir de ahora una incubadora de empresas relacionadas con la promoción y experimentación de productos y gastronomía locales. El Vouzela Food Lab, que se instalará en el Centro de Coordinación de Transportes, obtuvo una financiación de 150 mil euros del Plan de Recuperación y Resiliencia (PRR).

Según Carlos Oliveria, "el objetivo es acoger a todos los emprendedores que deseen crear y desarrollar nuevos productos y recetas, realizar investigaciones y análisis sobre el mercado alimentario, mejorar las técnicas de preparación de alimentos y recibir tutoría y apoyo para el éxito de sus negocios". Carlos Oliveira recuerda que el gobierno local, junto con juntas parroquiales, restaurantes, asociaciones y fabricantes, patrocina cada año en el municipio varios eventos gastronómicos en honor a estos artículos. Este esfuerzo conjunto "ha dado visibilidad al territorio e impulsado la economía local", considera.

Según él, el Vouzela Food Lab quiere apoyar una serie de iniciativas, como eventos, sesiones de formación y demostraciones de chefs, además de "programas de aceleración como apoyo al desarrollo empresarial en el sector de la gastronomía y los recursos endógenos". La nueva incubadora, que promueve eventos culinarios y la valorización de los bienes endógenos, "consolida el trabajo ya realizado desde hace más de diez años", según la concejala Carla Maia.

Para este programa, los municipios de Vouzela y Beiras fueron seleccionados por contar con "empresas/startups tecnológicas y no tecnológicas que añaden valor al ecosistema gastronómico" y prevén utilizar bienes locales del municipio en sus operaciones. Luís Martins, de la consultora Territórios Criativos, afirma que se trata de la primera iniciativa nacional de aceleración en el ámbito de los recursos endógenos y la gastronomía.