Het Platform van Broederschappen Algarve (PAC) versterkt zijn positie als vertegenwoordiger van 11 regionale gastronomische en wijngilden en promoot het erfgoed van het mediterrane dieet. Gonçalo Mesquita, van de Gastronomische Broederschap van Serra do Caldeirão, leidt nu het PAC, dat in 2020 werd opgericht om evenementen te coördineren en broederschappen in de Algarve te verenigen, waardoor de culturele en culinaire samenwerking in heel Portugal toeneemt.

Gonçalo Mesquita benadrukte dat PAC een "informele beweging" is, geen formele juridische entiteit, gericht op het ondersteunen van het groeiende netwerk van broederschappen in de Algarve. In de afgelopen tien jaar is het aantal van deze groepen uitgebreid van vier naar elf, waaronder twee niet-inheemse gilden, Moamba en Vinho Verde, die zich in de regio hebben gevestigd.

Zoals hij opmerkte: "Met de toename in verantwoordelijkheden en inspanningen van deze broederschappen, hebben we natuurlijk een grotere rol op ons genomen in het promoten en waarderen van de broederschapscene van de Algarve, die veel meer is dan alleen maar groepen die samenkomen om te genieten van de lokale keuken".

Het platform neemt niet alleen deel aan evenementen en discussies, maar zet zich ook in om bestaande broederschappen te ondersteunen en te helpen bij de vorming van nieuwe. Gonçalo Mesquita heeft vier potentiële broederschappen geïdentificeerd die belangrijke regionale identiteiten kunnen vertegenwoordigen, waaronder Batata-Doce uit Aljezur, Laranja uit Silves, Polvo uit Santa Luzia (Tavira) en Sal uit Castro Marim.

"We zijn erop gericht deze initiatieven te ondersteunen en ervoor te zorgen dat ze zo snel mogelijk tot bloei komen", aldus Gonçalo Mesquita, die erkende dat sommige nog in de beginfase verkeren, maar dat Sal de Castro Marim het verst gevorderd is. Onder de 11 broederschappen die door PAC worden vertegenwoordigd bevinden zich de Serra do Caldeirão, Ria Formosa Navy, Sardine Brotherhood van Portimão en Bacchus Brotherhood van Albufeira. Mesquita ziet deze groepen als essentieel voor het behoud en de promotie van het gastronomische en wijnerfgoed van de Algarve.

"De erkenning die we krijgen is een teken van onze steeds grotere rol als verdediger van de eet- en wijncultuur van de regio," zei hij, eraan toevoegend dat PAC ernaar streeft de broederschappen van de regio te verenigen zonder verdeeldheid te zaaien.