Hudson, professor de Turismo e Hotelaria, afirma que o seu livro, intitulado Introdução à Gestão Hoteleira, não se destina apenas a estudantes e educadores no domínio da hotelaria: "Penso que qualquer pessoa que esteja a iniciar-se na profissão de hoteleiro - e mesmo profissionais experientes - achará este livro interessante. Incluí todas as últimas tendências em gestão hoteleira num mundo pós-COVID, ao mesmo tempo que incorporei temas de inovação, tecnologia e sustentabilidade actuais até 2025."

O livro abrange todos os sectores da hotelaria, incluindo alojamento, gestão de alimentos e bebidas, atracções, parques temáticos, cruzeiros, casinos e eventos. Há também capítulos dedicados aos temas da sustentabilidade e do empreendedorismo. De facto, no livro, Hudson traçou o perfil de vários empresários de sucesso no sector da hotelaria, incluindo dois casais em Portugal que estão a deixar uma marca no sector do turismo e da hotelaria. O primeiro casal, Roman e Chitra Stern, é proprietário da cadeia Martinhal, apelidada de "Europe's Finest Luxury Family Hotels and Resorts", que se estende pelo Algarve e por Lisboa e arredores. O outro casal é Selmo e Abigail Ribeiro que gerem restaurantes populares no Algarve - Nah Nah Bah em Lagos e Luz, e Abigail's Café em Lagos - bem como um hostel e um novo laboratório alimentar. "Ambos são excelentes estudos de caso sobre como pôr em prática a teoria da gestão hoteleira", diz Hudson. "E ambos reconhecem a importância do serviço ao cliente e dos 'momentos da verdade', as interações cara-a-cara que podem fazer ou desfazer a experiência de um hóspede."

No livro, Hudson reconhece que essas interações cara a cara com os clientes estão a tornar-se mais escassas com o advento da tecnologia e da inteligência artificial. "Penso que as organizações de hotelaria devem estar abertas à adoção da IA para acompanhar as crescentes expectativas dos clientes, mas devem utilizar uma combinação de inteligência artificial e humana para competir eficazmente. Quando penso em todas as empresas de sucesso que descrevi no livro, e não apenas nas duas aqui mencionadas, todas têm uma coisa em comum: dão prioridade ao toque humano. Por isso, embora a IA venha a ser cada vez mais importante na indústria hoteleira, não devemos perder de vista a importância das interações humanas face a face."

Introduction to Hospitality Management, o 12º livro de Hudson, é publicado pela Routledge/Taylor & Francis no Reino Unido: www.routledge.com/Hospitality-Management