Я помню, как в детстве мне разрешали стоять на табуретке на кухне, "помогая" маме делать тесто, обваленное в муке (и разрешали на самом деле испечь одну из моих кондитерских "форм"), или просто рыться в ящике с кухонными инструментами, и это заставило меня задуматься о том, сколько из этих старых инструментов выдержали испытание временем или даже могут пригодиться снова.

В ее коллекции былилопатки для масла , представлявшие собой две деревянные лопатки с продольными бороздками на каждой. Для особых случаев кусок масла разрезали на маленькие одинаковые квадратики и по очереди клали их между лопатками, а затем делали из них шарик, катая лопатки противоположными круговыми движениями. Интересно, был ли это причудливый способ нормирования масла во время или после Второй мировой войны?

Губка-мясорубка - это тяжелое металлическое устройство, которое она прикручивала к краю кухонного стола или прилавка (в те времена не было модных присосок), а сверху прикрепляла макетную доску, чтобы зажим не портил стол! Используется для измельчения мяса - обычно остатков воскресного жаркого, из которых по понедельникам делают фарш для пастушьего пирога. Напрягайте мышцы и крутите ручку изо всех сил! В комплекте был набор разных ножей для нарезки разных вещей, я не помню, для чего были другие, потому что никогда не видел, чтобы их использовали.

Металлический нож для чипсов - очищенный картофель помещался в это тяжелое металлическое устройство, и рычаг тянулся вниз, как в средневековой пыточной машине, и вот, с другого конца выходили идеальные чипсы!

Гнездо формочек для печенья - если я правильно помню, они обычно использовались для нарезки булочек на одинаковые формы после раскатывания теста. Там было три разных размера, которые всегда держались вместе с помощью куска волосатой веревки!

Ручной венчик - у него было два маленьких венчика и колесико, которое вращали вручную, чтобы заставить венчики циркулировать. Вы бы умерли от усталости, пытаясь взбить яичные белки в меренги.

Металлический лоток для льда - чтобы достать кубики льда, его нужно было осторожно поставить на миску с горячей водой, чтобы металл нагрелся настолько, что лед начал таять, а потом вы обмораживали кончики пальцев, пытаясь достать эти тонкие штучки.

Проволочный нож для нарезки яиц. Восемь или десять отрезков проволоки в рамке, которую надвигали на вареное яйцо, чтобы нарезать его - в те дни нарезанные яйца были основным блюдом в салатах, или в сэндвичах - со сливками для салата.

Половник для сахара - всегда стояла сахарница с изогнутой маленькой ложечкой, чтобы насыпать сахар в чай, чтобы ваша ложка для размешивания не делала бежевые комочки в сахарнице.

Лопатка для дыни - вы до сих пор можете приобрести такие лопатки, похожие на миниатюрный шарик для мороженого, с разными размерами на каждом конце ручки, чтобы делать шарики из дыни для фруктовых салатов.

Сепаратор для яиц - в настоящее время эти приборы стали более простыми, но вы все еще можете приобрести их в оригинальном стиле. Это было металлическое устройство с ручкой и чем-то вроде чашки-сита, в которую опускали яйцо, и после долгого встряхивания и покачивания белок отделялся, а желток оставался в чашке.

Пирожковые птички - я их обожала, и в наши дни антикварные птички являются предметом коллекционирования. Маленькая керамическая птичка, обычно черный дрозд, с открытым клювом, используется в центре пирога, чтобы верхняя корочка не утонула.

Большинство из них в наши дни заменены современными устройствами или просто больше не существуют. Появлялись и исчезали новинки - например, приспособление для разбивания торта, похожее на огромную металлическую расческу с длинными зубьями. На самом деле он предназначался для разрезания тонких тортов, таких как Angel Food.

В те времена быть поваром было очень тяжело! Интересно, сколько из сегодняшних изобретений доживет до будущих поколений?

Author

Marilyn writes regularly for The Portugal News, and has lived in the Algarve for some years. A dog-lover, she has lived in Ireland, UK, Bermuda and the Isle of Man. 

Marilyn Sheridan