我记得小时候，被允许站在厨房的凳子上 "帮助 "母亲做面点，身上沾满面粉（并被允许真正让我的一个面点 "形状 "出炉），或者只是在她的抽屉里翻找厨房工具，这让我想到这些旧工具中有多少经得起时间的考验，甚至可以再次发挥作用。

黄油 桨是她的收藏品，是两块木桨，每块木桨上都有纵向切割的凹槽。在特殊情况下，一块黄油会被切成相等的小方块，然后繁琐地一个一个放在桨之间，通过以相反的圆周运动滚动桨，使其成为一个球。我想知道这是否是二战期间或之后配给黄油的一种花哨方式。

绞肉机-- 这是一个沉重的金属装置，她会把它拧在厨房桌子或柜台的边缘（那个时候没有花哨的吸盘），把面包板楔在上面，这样夹子就不会在桌子上留下痕迹用来剁东西--通常是把星期天烤肉剩下的东西做成肉馅，在星期一做牧羊人的馅饼。弯曲你的肌肉，用力摇动手柄！"。它有各种不同的切割器，用于切割不同的东西，我不记得其他的切割器是做什么用的，因为我从未见过它们被使用。

金属削片机--将去皮的马铃薯放入这个重型金属装置中，然后拉下一个杠杆，就像中世纪的某种酷刑机器一样，看，完美的薯片就会从另一端冒出来！"。

饼干刀巢-- 如果我没记错的话，这些通常是用来在面团擀开后将烤饼切成相等的形状。有三种不同的尺寸，总是用一根毛茸茸的绳子把它们放在一起。

手动打蛋器-- 这有两个小打蛋器和一个轮子，你手动转动，使打蛋器循环。如果你想把蛋清做成蛋白饼，你会累死的。

金属冰盘-- 要把冰块拿出来，必须小心翼翼地把它放在一碗热水上面，使金属足够温暖，冰块开始融化，然后你会因为试图把这些繁琐的东西拿出来而被冻伤指尖。

切蛋用的铁丝刀。在一个框架内有八或十段铁丝，你把它推到煮熟的鸡蛋上，把它切成片状--在那些日子里，切好的鸡蛋是沙拉上的主食，或者放在三明治里--加上大量沙拉奶油。

糖勺-- 总是有一个糖碗，里面放着一个弯弯的小勺子，就是用来往茶里舀糖的，这样你搅拌的勺子就不会在糖碗里弄出米黄色的块状物。

瓜球器-- 你仍然可以买到这种东西，就像一个微型冰淇淋勺子， 手柄两端有不同的尺寸，用于制作水果沙拉的瓜球。

鸡蛋分离器-- 如今已经更新为一种更容易的装置，但你仍然可以得到原来的样式。它是一个带手柄的金属装置，是一种杯状过滤器，你把鸡蛋扔进去，经过轻轻的摇晃和晃动，蛋白就会分离，把蛋黄留在杯子里。

饼鸟--我 喜欢这些东西，现在的古董饼鸟是非常值得收藏的物品。一只小的陶瓷鸟，通常是一只黑鸟，张着嘴，被用在馅饼的中心，以防止上层的饼皮下沉。

如今，这些东西大多已被现代设备所取代，或者根本不存在了。新奇的物品也来来去去--破饼器就是其中之一，它看起来像一把巨大的金属梳子，有长长的牙齿。它实际上是用来切割精致的蛋糕，如天使食品。

在那些日子里，做厨师是一件很辛苦的事情我想知道今天的发明中，有多少还能为后人所用？

Author

Marilyn writes regularly for The Portugal News, and has lived in the Algarve for some years. A dog-lover, she has lived in Ireland, UK, Bermuda and the Isle of Man. 

Marilyn Sheridan