"Ces augmentations des prix des produits de base obligent les producteurs à répercuter les coûts supplémentaires sur les consommateurs. En conséquence, les prix des gâteaux et des bonbons de Noël ont augmenté de près de 20 %. Par exemple, le prix du Bolo-rei a augmenté d'environ un euro par rapport à l'année dernière", a déclaré l'Association du commerce et de l'industrie de la boulangerie, de la pâtisserie et des produits similaires(ACIP) à ECO.

La Confeitaria Petúlia, située dans la région de Boavista (Porto), célèbre pour son bolo-rei, n'a pas augmenté son prix l'année dernière, fixé à 20 euros le kilo. Cependant, pour Noël, le produit pourrait devenir un peu plus cher, bien que le prix final n'ait pas encore été défini. "Nous parlons d'un ajustement du prix final pour le consommateur (principalement à Bolo-rei), rien qui ne reflète l'augmentation que nous avons ressentie", explique Filipe Moreira, chef pâtissier de la Confeitaria fondée en 1972 par Ilídio et Maria Amélia Pinto.

Filipe Moreira précise que les raisins secs, qui proviennent normalement de Turquie, ont un prix "absurde". "L'année dernière, nous achetions les raisins secs à deux euros le kilo et aujourd'hui, nous les achetons à cinq euros", explique-t-il. En décembre, la Confeitaria Petúlia vend plus de dix mille unités de bolo-rei, bien qu'elle vende également ce produit tout au long de l'année, puisqu'il s'agit du produit phare.