تعد حلوى بولو دو تاشو، وهي حلوى نموذجية من مونشيك، إحدى بلديات الغارف، الآن جزءًا من قائمة التراث الثقافي البرتغالي غير المادي، حيث يتم الاعتراف بأهميتها «كانعكاس» للمجتمع أو المجموعة التي ضمنت نقل تراث تذوق الطعام هذا على مر السنين، كما يوضح Patrimonio Cultural, IP.

«بموجب أحكام الفقرة 2 من المادة 15 من المرسوم بقانون رقم 139/2009، المؤرخ 15 يونيو، والذي تم تعديله وإعادة نشره بموجب المرسوم بقانون رقم 149/2015، المؤرخ 4 أغسطس، أعلن بموجب أمري المؤرخ 26 مارس 2025، الصادر بناءً على اقتراح من إدارة الأصول الثقافية للتراث الثقافي، I.P.، أنه تقرر تسجيل «Bolo de Tacho» في الجرد الوطني للتراث الثقافي غير المادي»، يمكن قراءتها في الإعلان الصادر عن المعهد العام المنشور في DR.

أكد التراث الثقافي أن إدراج Bolo do Tacho في قائمة التراث غير المادي يعكس «أهمية إظهار التراث الثقافي غير المادي باعتباره انعكاسًا للمجتمع المعني» أو المجموعة» أو «العمليات الاجتماعية والثقافية التي نشأت فيها وتطورت (...) حتى الوقت الحاضر».

كان إدراج Bolo do Tacho في قائمة التراث الثقافي غير المادي خاضعًا لمشاورة عامة لمدة 30 يومًا، بدأت في 13 يناير، بعد نشر الإجراء في DR. بمجرد الانتهاء من

المشاورة، كان لدى المعهد العام للتراث الثقافي 120 يومًا للتعبير عن رأيه بشأن إدراج وصفة Monchique في قائمة التراث الثقافي غير المادي، والتي أصبحت الآن رسمية بنشر الإشعار في DR

. Local.

المكونات المحلية

Bolo de Tacho، المعروف أيضًا باسم بولو دي مايو أو بولو دي يُعد ميلهو من الحلويات النموذجية من مطبخ مونشيك، البلدية التي يتم فيها إعداد الوصفة والتحضير، ويتميز باستخدام أربعة مكونات أساسية تنتج عن الإنتاج المحلي: دقيق الذرة وزيت الزيتون والعسل

وشحم الخنزير.

يتم إضافة عناصر أخرى إلى هذه المكونات حسب الذوق (القهوة، مسحوق الكاكاو، التوابل، الليمون أو شاي بيلا لويزا)، وكميتها ستجعل نكهة وملمس الكعكة مختلفين من وصفة إلى أخرى.

وفقًا لموقع شبكة متحف الغارف، كان Bolo de Tacho يُصنع عادةً حصريًا في مايو، حيث كان العنصر الرئيسي في النزهات أو الوجبات الخفيفة التي أخذها الناس إلى «desmaios» التقليدية (النزهات) التي جرت في جبال مونشيك في الأول من ذلك الشهر.