अल्गार्वे की एक नगरपालिका, मोनचिक की एक विशिष्ट मिठाई, बोलो डो टाचो अब पुर्तगाली अमूर्त सांस्कृतिक विरासत की सूची का हिस्सा है, क्योंकि इसके महत्व को उस समुदाय या समूह के “प्रतिबिंब के रूप में” मान्यता प्राप्त है, जिसने वर्षों से इस गैस्ट्रोनॉमिक विरासत के प्रसारण को सुनिश्चित किया है, पैट्रिमोनियो कल्चरल, आईपी बताते हैं।

“15 जून के डिक्री-कानून संख्या 139/2009 के अनुच्छेद 15 के अनुच्छेद 2 की शर्तों के तहत, 4 अगस्त को डिक्री-कानून संख्या 149/2015 द्वारा संशोधित और पुनर्प्रकाशित किया गया है, मैं एतद्द्वारा घोषणा करता हूं कि, 26 मार्च, 2025 के मेरे आदेश के अनुसार, सांस्कृतिक विरासत के सांस्कृतिक संपत्ति विभाग, आई. पी. के एक प्रस्ताव पर जारी किए गए 26 मार्च, 2025 के मेरे आदेश के अनुसार, सांस्कृतिक विरासत के सांस्कृतिक संपत्ति विभाग, आई. पी. के एक प्रस्ताव पर जारी 'बोलो डी टैचो' को राष्ट्रीय सूची में पंजीकृत करने का निर्णय लिया गया था एंगिबल कल्चरल हेरिटेज”, डीआर में प्रकाशित सार्वजनिक संस्थान की घोषणा में पढ़ा जा सकता है।

सांस्कृतिक विरासत ने इस बात पर प्रकाश डाला कि बोलो डो टाचो को अमूर्त विरासत की सूची में शामिल करना “संबंधित समुदाय के प्रतिबिंब के रूप में अमूर्त सांस्कृतिक विरासत की अभिव्यक्ति के महत्व को दर्शाता है या समूह” या “सामाजिक और सांस्कृतिक प्रक्रियाएँ जिनमें इसकी उत्पत्ति और विकास

हुआ (...) वर्तमान तक”।

अमूर्त सांस्कृतिक विरासत की सूची में बोलो डो टाचो को शामिल करना 30-दिवसीय सार्वजनिक परामर्श के अधीन था, जो डीआर में प्रक्रिया के प्रकाशन के बाद 13 जनवरी को शुरू हुआ था, एक

बार परामर्श पूरा हो जाने के बाद, सार्वजनिक संस्थान सांस्कृतिक विरासत के पास अमूर्त सांस्कृतिक विरासत की सूची में मोनचिक नुस्खा को शामिल करने पर अपनी राय व्यक्त करने के लिए 120 दिन का समय था, जिसे अब डीआर लोकल में नोटिस के प्रकाशन के साथ आधिकारिक किया गया है

। सामग्री

बोलो डे टाचो, जिसे बोलो डी माओ या बोलो डे के नाम से भी जाना जाता है मिल्हो, नगर पालिका, मोनचिक के व्यंजनों की एक विशिष्ट मिठाई है, जहां नुस्खा और तैयारी की उत्पत्ति होती है, और इसमें चार मूल सामग्रियों का उपयोग किया जाता है, जो स्थानीय उत्पादन से उत्पन्न होती हैं: मकई का आटा, जैतून का तेल, शहद और लार्ड।

स्वाद के लिए इन सामग्रियों में अन्य तत्व मिलाए जाते हैं (कॉफी, कोको पाउडर, मसाले, नींबू या बेला-लुइसा चाय), जिसकी मात्रा केक के स्वाद और बनावट को रेसिपी से अलग बनाती है।

अल्गार्वे म्यूज़ियम नेटवर्क वेबसाइट के अनुसार, बोलो डे टाचो को आम तौर पर मई में विशेष रूप से बनाया जाता था, क्योंकि यह पिकनिक या स्नैक्स का मुख्य तत्व था जिसे लोग उस महीने की 1 तारीख को मोनचिक पहाड़ों में होने वाले पारंपरिक “डेस्माइओस” (पिकनिक) में ले जाते थे।