O evento foi a vigésima sétima festa da orelheira e do fumeiro em Cabeceiras de Basto, que é um festival de três dias que celebra as maravilhas da carne defumada e das orelhas de porco. Como poderíamos não ir? Para ser honesto, não foi a primeira vez que nos apaixonamos pelo canto da sereia, então não tínhamos ninguém para culpar além de nós mesmos se tudo desse errado

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Eu penso em Cabeceiras como estando à beira de um país selvagem. Em nosso mapa, ele está situado logo abaixo do 'g', onde diz 'Aqui estão os dragões'. Ela se abriga em uma ferradura de colinas escarpadas, a mais setentrional das cidades da antiga Terras de Basto, uma área judicial medieval. Às vezes, parece que ainda estamos no século XIII. Quero dizer, um festival dedicado às orelhas de porcos defumados realmente não parece pertencer à era do TikTok e do ChatGPT. Nós mesmos moramos na região de Terras de Basto e até para nós Cabeceiras parece diferente

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O Leilão de Orelheiras (leilão de orelhas de porco) foi um dos destaques do último dia, junto com o Chega de Bois. Nós nos recusamos a ter nada a ver com este último, pois não desejamos ver dois touros assustados lutarem entre si para divertir uma multidão de domingo à tarde. O Leilão, por outro lado, é muito mais nossa ideia de entretenimento. Tudo estava muito festivo quando chegamos, apesar do vento extremamente frio de leste soprando das colinas. Vários ranchos de folclore estavam andando à moda minhota do lado de fora do salão ao som da habitual mistura de acordeões. Fiquei satisfeito ao ver que vários homens de certa idade usavam chapéus de abas largas, que lembravam uma idade mais precoce, em vez dos bonés rasos mais comuns. Tudo parecia um pouco alegre, mesmo quando um grupo de folcloristas invadiu os banheiros masculinos para fazer alguns ajustes urgentes nas roupas e um grupo de nós, homens com próstatas aumentadas, estava de pé — ou melhor, balançando as pernas cruzadas — do lado de fora da porta com sorrisos rictus

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Créditos: Imagem fornecida; Autor: Fitch Oâ'connell;

Dentro do salão, havia dezenas de barracas com vendedores vendendo todas as delícias do fumeiro. Sou um grande fã de comida defumada e os portugueses são extremamente adeptos do artesanato. Aqui antes de nós havia chouriões de todos os tipos, bentrulho, celeiradas, bolachos, alheira, presunto, farinheira, sangueira, faceira, orelheira e cabeça, morcela, gaiteiro e, meu favorito pessoal, alpicão. Mas havia, é claro, o buraco aberto usual. Nunca entendi muito bem por que os portugueses nunca optaram por peixe defumado. Isso se encaixaria perfeitamente com seu amor por frutos do mar e sua habilidade com fumeiro, então parece haver uma lacuna inexplicável em sua culinária. Talvez eu deva ajudar a preenchê-lo. Deixe-me ver: etapa 1, Como construir uma casa de fumaça.

Também havia muitas barracas vendendo coisas além de partes do porco, embora a única que chamou nossa atenção tenha sido vender mel local e produtos à base de mel. Observamos de passagem que a pequena barraca chamada Therapy Doces não estava indo muito bem e que as duas jovens que promoviam ansiosamente seus produtos estavam sendo ignoradas por quase todo mundo. Por outro lado, a grande barraca chamada Palácio de Gomas estava absolutamente lotada de crianças pequenas e seus pais de aparência um tanto frenética. Pegamos um pouco de salpicó (é claro) junto com a alheira e mais quatro sacolas de guloseimas para levar para casa. Esses são nossos jantares organizados por um tempo

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Leilão

Quando o Leilão começou, os grupos de homens que estavam parados ao redor das mesas de lanches compartilhando garrafas de vinho tinto desde que chegamos estavam de bom humor. Sendo o período de almoço pós-domingo, muitas pessoas — homens e mulheres (e provavelmente algumas crianças também) — estavam andando por aí com aquele sorriso benéfico que vem de ter jantado e bebido bem e, como resultado, o Leilão foi conduzido em uma névoa de boa vontade e jocosidade alcoólica. A orelheira que estava sendo leiloada estava, infelizmente, toda embalada em sacolas plásticas brancas, embora o leiloeiro segurasse uma orelheira de vez em quando, apenas para lembrar a seus clientes confusos o que eles estavam licitando. Ele gritou animadamente em seu microfone e eu não consegui entender uma única palavra do que ele disse. Isso não é incomum. Fui a leilões na Grã-Bretanha e não entendi uma palavra dita pelo leiloeiro. Tudo faz parte da mística

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Créditos: Imagem fornecida; Autor: Fitch Oâ'connell;

Orelheira se traduz literalmente como “protetor de ouvido”. Nesse caso, o que estava sendo vendido era um par de orelhas conectadas pela pele que as une. Vimos um apostador pegar um protetor de ouvido de sua bolsa comprada e colocá-lo na cabeça, sob gritos de alegria de seus companheiros que, é claro, nunca tinham visto algo assim antes. Pelo menos não nos cinco minutos anteriores. Bem, tudo isso foi muito divertido, mas achamos melhor sair antes que o brilho rosado do vinho tinto acabasse e o próximo estágio de embriaguez começasse

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Obrigado, Cabeceiras. Você não decepcionou

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Author

Fitch is a retired teacher trainer and academic writer who has lived in northern Portugal for over 30 years. Author of 'Rice & Chips', irreverent glimpses into Portugal, and other books.

Fitch O'Connell