L'essai préclinique, dirigé par le professeur Maziar Divangahi, a révélé que le bêta-glucane, également présent dans la levure, peut "reprogrammer" les cellules immunitaires pour prévenir l'inflammation pulmonaire.
Son équipe a démontré que l'administration du composé à des souris avant leur exposition à la grippe réduisait les lésions pulmonaires, améliorait la fonction pulmonaire et diminuait le risque de maladie et de décès.