Ecco perché ha sviluppato il suo nuovo libro, The Batch Lady: Rapid Dinners, una guida interattiva alla cottura in serie per evitare i pasti banali della settimana.

L'autrice vi aiuta a riempire il freezer di piatti nutrienti - dai bocconcini di salmone al peperoncino e miele a un tortino di fagioli misti al formaggio e ai panini alla cannella con glassa di formaggio cremoso - che potete semplicemente "prendere e cucinare", recuperando tempo e calma interiore.

Crediti: PA; Autore: PA;

Zuppa di superverdure

Ingredienti:

(Dosi per 4)

280 g di piselli surgelati115 g di

cipolle surgelate tagliate a dadini100 g di

spinaci freschi o 4 cubetti di spinaci surgelati140 g di

cimette di broccoli surgelati2 cucchiai di

aglio tritatogrande

manciata di basilico fresco1

dado vegetale sbriciolatoSale

e pepe360-720 ml di

acqua bollente

Credits: PA; Autore: PA;

Metodo:

se si prepara in anticipo per il frigorifero o il freezer, mettere

tutti gli ingredienti in un grande sacchetto da freezer etichettato e sigillare.

Se si prepara una zuppa, aggiungere 720 millilitri di acqua bollente. Se si prepara il sugo per la pasta, aggiungere 360 millilitri di acqua bollente. Portare a ebollizione, quindi ridurre a fuoco lento e cuocere per 8-10 minuti, finché le verdure non saranno morbide. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo e condire a piacere.

COTTURA LENTA: versare tutti gli ingredienti congelati nella pentola a fuoco lento. Se si prepara una zuppa, aggiungere 720 millilitri di acqua bollente. Se si prepara il sugo per la pasta, aggiungere 360 millilitri di acqua bollente. Cuocere per tre ore a fuoco vivo o per cinque ore a fuoco lento, o fino a quando le verdure saranno tenere. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo e condire a piacere.

SE SI CUCINA SUBITO

: mettere tutti gli ingredienti in una casseruola. Se si prepara una zuppa, aggiungere 720 millilitri di acqua bollente. Se si prepara il sugo per la pasta, aggiungere 360 millilitri di acqua bollente. Portare a ebollizione, quindi ridurre a fuoco lento e cuocere per otto o dieci minuti, finché le verdure non saranno morbide. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo e condire a piacere.

COTTURA LENTA: mettere tutti gli ingredienti nella pentola lenta. Se si prepara una zuppa, aggiungere 720 millilitri di acqua bollente. Se si prepara il sugo per la pasta, aggiungere 360 millilitri di acqua bollente. Cuocere per tre ore a fuoco vivo o per cinque ore a fuoco lento, o finché le verdure non saranno tenere. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo e condire a piacere.

Pollo alle erbe, porri e funghi in casseruola

Ingredienti:

(Dosi per 4 persone)

6 cosce di pollo disossate e senza pelle100 g di

pancetta non affumicata a dadini100 g di

funghi a fette120 g di

porri tritati surgelati3 cucchiai di

aglio tritato

surgelatoPrezzemolo fresco tritato

finementeTragoncello fresco tritato finemente1

dado per brodo di pollo sbriciolato100 g di

formaggio cremosoSale

e pepe1 cucchiaio di

olio d'oliva

Credits: PA; Autore: PA;

Metodo:

se si prepara in anticipo per il frigorifero o il freezer1

.

Mettere il pollo e la pancetta in un sacchetto da freezer grande ed etichettato.

2. Mettere il resto degli ingredienti in un sacchetto da freezer medio e sigillare.

3. Far scivolare il sacchetto più piccolo all'interno del sacchetto grande e sigillare.

Togliere i sacchetti dal freezer e lasciarli scongelare completamente. Mettere una casseruola grande e profonda su un fuoco medio e aggiungere l'olio d'oliva. Una volta caldo, aggiungere il pollo e la pancetta e farli rosolare dappertutto. Aggiungere il resto degli ingredienti e 240 millilitri di acqua e mescolare bene. Portare a ebollizione, quindi ridurre a fuoco lento e cuocere per 25 minuti, mescolando regolarmente, fino a quando il pollo non sarà cotto a puntino.

COTTURA LENTA: togliere i sacchetti dal freezer e lasciarli scongelare completamente. Portare la pentola a fuoco lento sull'impostazione sauté e aggiungere l'olio d'oliva. Una volta caldo, aggiungere il pollo e la pancetta e cuocere fino a quando non saranno rosolati dappertutto. Aggiungere il resto degli ingredienti, versare 120 millilitri di acqua e mescolare bene. Mettete il coperchio e fate cuocere per tre ore a fuoco vivo o per sei ore a fuoco lento, finché il pollo non sarà cotto a puntino.

SE SI CUCINA SUBITO

: mettete una casseruola grande e profonda su un fuoco medio e aggiungete l'olio d'oliva. Una volta caldo, aggiungere il pollo e la pancetta e farli rosolare dappertutto. Aggiungere il resto degli ingredienti e 240 millilitri di acqua e mescolare bene. Portare a ebollizione, quindi ridurre a fuoco lento e cuocere per 25 minuti, mescolando regolarmente, fino a quando il pollo non sarà cotto a puntino.

COTTURA LENTA: Portare la pentola a fuoco lento sull'impostazione sauté e aggiungere l'olio d'oliva. Una volta caldo, aggiungete il pollo e la pancetta e fate cuocere fino a quando non saranno rosolati dappertutto. Aggiungere il resto degli ingredienti, versare mezzo bicchiere e 120 millilitri di acqua e mescolare bene. Mettete il coperchio e fate cuocere per tre ore a fuoco vivo o sei ore a fuoco lento, finché il pollo non sarà cotto.

Impasto per biscotti al cioccolato bianco, lamponi e pretzel

Ingredienti:

(Dosi per 6-8)

180 g di burro morbido200 g di

zucchero di canna chiaro1

uovo1 cucchiaio di

estratto di vaniglia200 g di

farina normale1 cucchiaio di

lievito in polvere170 g di

cioccolato bianco, tagliato a pezzetti80 g di

lamponi freschi30 g di

pretzel salati, leggermente sbriciolatiMetodo di

preparazione

:

Se si prepara in anticipo per il frigorifero o il freezer1

.

Mettete il burro e lo zucchero in una terrina e sbattete con una frusta elettrica fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

2. Aggiungete l'uovo e l'estratto di vaniglia, quindi sbattete ancora. Setacciare la farina e il lievito, quindi mescolare con un cucchiaio grande. Aggiungere il cioccolato bianco, i lamponi e i pretzel tritati.

3. Mettere la pasta per biscotti in un sacchetto da freezer etichettato e sigillare.

Forno: togliere il sacchetto dal freezer e lasciarlo scongelare completamente. Preriscaldare il forno a 180°C. Schiacciare la pasta biscotto in una tortiera o padella da forno di 22 centimetri e cuocere per 25-30 minuti. Dovrebbe risultare dorata all'esterno e morbida al centro.

Preriscaldare la friggitrice ad aria a 180°C. Schiacciare la pasta per biscotti in una tortiera o padella di 22 centimetri adatta alla friggitrice ad aria. Mettere la teglia o la padella nella friggitrice ad aria e cuocere per 13-15 minuti, coprendo con un foglio di alluminio se la doratura è troppo rapida. Dovrebbe essere dorata all'esterno e morbida al centro.

Credits: PA; Autore: PA;

SE SI FA SUBITOSeguire

il metodo della sezione "se si fa in anticipo" fino alla fine del passaggio 2.

FORNO: Preriscaldare il forno a 180°C. Schiacciare la pasta biscotto in una tortiera o padella da 22 centimetri e cuocere per 25-30 minuti. Dovrebbe essere dorata all'esterno e morbida al centro.

AIR FRYER: preriscaldare la friggitrice ad aria a 180°C. Schiacciare la pasta per biscotti in una tortiera o padella di 22 cm di diametro adatta alla friggitrice ad aria. Mettere nella friggitrice ad aria e cuocere per 13-15 minuti. Coprire con un foglio di alluminio se la doratura è troppo rapida. Dovrebbe essere dorata all'esterno e morbida al centro.

The Batch Lady: Rapid Dinners di Suzanne Mulholland è pubblicato in edizione cartonata da Ebury Press.