"Территория Терра-де-Миранда только выиграет от того, что откроет Feira da Bola Doce для участников со всей страны и тем самым придаст больший размах этой гастрономической, культурной и рекреационной инициативе", - пояснила Элена Баррил информационному агентству Lusa.

Еще одна из изюминок мероприятия, продвигаемого муниципалитетом Миранда-ду-Дору, - кулинарные демонстрации на основе местных продуктов под руководством шеф-поваров Лидии Браш, Марко Гомеша и Марсело Диаша.

"На Feira da Bola Doce в Миранду-ду-Дору приедет много людей со всей страны и из соседней Испании, ведь это пограничный город", - сказал мэр этого муниципалитета в округе Браганса.

По словам Элены Баррил, помимо "королевы" фестиваля - Bola Doce - на ярмарке будут представлены folares, традиционные сладости, колбасы и мясо местных пород, например, баранина и телятина Mirandesa.

Bola Doce перестала быть пасхальным лакомством и стала "флагманом" кондитерских изделий Планалто Мирандес, которыми можно наслаждаться в течение всего года, как внутри страны, так и за ее пределами.

"Мы заметили, что традиционные кухни, расположенные в Планалто Мирандес, в течение всего года вкладывают средства в производство сладкого шара Мирандеса. Но в деревнях региона эту сладость также продолжают делать по старинке, вместе с фоларесом", - говорит Элена Барриль.

Bola Doce готовится с корицей и сахаром в несколько слоев, замешивается вручную и выпекается в традиционной дровяной печи, а в последнее время - в электрических или газовых духовках.

В отличие от большинства пасхальных куличей, бола мирандеса "влажная и насыщенная сладость". Тесто, похожее на хлеб, но более тонкое, перемежается слоями сахара и корицы, а начинка также делается слоями.

Историк Антониу Родригес Моуринью провел исследование этого продукта и пришел к выводу, что это кондитерское изделие возникло, по крайней мере, во времена португальских открытий, а записи датируются, по крайней мере, 1510 годом.

"Традиция была унаследована от монастырей или семей священнослужителей и богатых людей. Люди модифицировали шар на свой региональный лад, придавая ему форму и вкус, которые отличают его от сладостей других регионов", - говорит исследователь.

Это мероприятие, проходящее в Jardim dos Frades Trinos, также имеет сильную культурную и музыкальную составляющую: в нем принимают участие волынщики, смешанные танцоры и артисты национальной музыкальной сцены.