"Як асоціація компаній, підприємців та менеджерів, ми зобов'язані також використовувати деякі види економічної діяльності, які є настільки ж важливими, як і ті, що постійно висвітлюються в ЗМІ, наприклад, кулінарія", - сказав Лусі президент Португальської асоціації готелів, ресторанів та подібних закладів(AHRESP) Карлос Моура, обґрунтовуючи створення платформи, яка має на меті об'єднати "максимальну кількість знань про шоколад".

Мета платформи - сприяти взаємодії, обміну інформацією та співпраці між муніципалітетами, компаніями та професіоналами, які займаються просуванням та поцінуванням шоколаду та шоколадного виробництва.

"Ми хочемо мати історію шоколаду, науку про шоколад, про те, як шоколад використовується сьогодні, як він виготовляється сьогодні, як додається сіль, багато інших інгредієнтів", на відміну від того, що було в минулому, заявив Карлос Моура, підкресливши, що "цілий світ трансформації та інновацій" привів асоціацію до бажання "мати історію, яку в будь-який час можна розповісти про шоколад".

Національна платформа шоколаду є другою, зареєстрованою в країні, а хлібна платформа (в Мафрі) вже офіційно зареєстрована, а платформа кондитерських виробів (в Еворі), винна платформа (в Регуа) та платформа морепродуктів (на Азорських островах) перебувають на стадії підготовки.

Платформи мають "дві основні цілі та завдання": "просувати економічну діяльність, яка менш розрекламована", наприклад, випічку і шоколад, а з іншого боку, "цінувати професіоналів", які, у випадку з шоколадом, є "справжніми ремісниками і людською спадщиною", - сказав Карлос Моура.

Національна шоколадна платформа базуватиметься в Обідосі, в районі Лейрія, де щорічно проводиться Міжнародний фестиваль шоколаду, і матиме "спеціального менеджера", який розвиватиме діяльність та сприятиме розширенню в інших муніципалітетах та зацікавлених організаціях.

Мер Обидоса Філіпе Даніель пояснив, що вибір муніципалітету для розміщення платформи передбачає цього року "інвестиції з боку муніципалітету в розмірі 50 тисяч євро, а в 2026 році - інвестиції в розмірі 25 тисяч євро для продовження" проекту.

Мета полягає в тому, щоб разом з новими членами зробити "платформу самодостатньою з фінансової точки зору", шляхом розвитку діяльності, яка також сприяє "створенню можливостей для шоколадної промисловості", додав він.

За словами Філіпе Даніеля, створення платформи вже викликало "зацікавленість у Бразилії, де кілька організацій хотіли б зрозуміти, що саме являє собою ця платформа і як вони можуть бути партнерами, оскільки вони є постачальниками какао".

Згідно з протоколом, підписаним сьогодні в Обідосі, платформа відкрита для державних і приватних членів, а саме фермерів, дистриб'юторів, постачальників послуг, торговців, фахівців, муніципалітетів, асоціацій, освітніх і дослідницьких установ, серед інших організацій, "важливих для визнання і просування шоколаду і какао".