"Als Verband von Unternehmen, Unternehmern und Managern haben wir die Pflicht, auch einige wirtschaftliche Aktivitäten zu fördern, die genauso wichtig sind wie die, die derzeit ständig in den Medien sind, wie zum Beispiel das Kochen", sagte der Präsident des portugiesischen Hotel-, Restaurant- und ähnlichen Verbandes(AHRESP), Carlos Moura, gegenüber Lusa und begründete damit die Gründung der Plattform, die "ein Maximum an Wissen rund um die Schokolade" zusammenbringen soll.

Ziel der Plattform ist es, die Interaktion, den Informationsaustausch und die Zusammenarbeit zwischen Gemeinden, Unternehmen und Fachleuten zu fördern, die sich mit der Förderung und Wertschätzung von Schokolade und der Schokoladenherstellung beschäftigen.

"Wir wollen die Geschichte der Schokolade, die Wissenschaft der Schokolade, wie Schokolade heute verwendet wird, wie sie heute hergestellt wird, wie man Salz hinzufügt, viele andere Zutaten hinzufügt", im Gegensatz zu dem, was in der Vergangenheit geschah, erklärte Carlos Moura und hob hervor, dass es "eine ganze Welt des Wandels und der Innovation" war, die den Verband dazu veranlasste, "eine Geschichte zu haben, die zu jeder Zeit über Schokolade erzählt werden kann".

Die Nationale Schokoladenplattform ist die zweite, die im Land registriert wird, nachdem die Brotplattform (in Mafra) bereits formalisiert wurde und die Plattform für Backwaren (in Évora), die Weinplattform (in Régua) und die Plattform für Meeresfrüchte (auf den Azoren) in Vorbereitung sind.

Die Plattformen haben "zwei Hauptzwecke und Ziele": "Zum einen die Förderung von Wirtschaftstätigkeiten, die weniger bekannt sind", wie Gebäck und Schokolade, und zum anderen die Wertschätzung von Fachleuten", die im Fall der Schokolade echte Handwerker und ein menschliches Erbe" sind, so Carlos Moura.

Die Nationale Schokoladenplattform wird ihren Sitz in Óbidos im Bezirk Leiria haben, wo alljährlich das Internationale Schokoladenfestival stattfindet, und wird über einen "engagierten Manager" verfügen, der die Aktivitäten entwickeln und die Ausweitung auf andere Gemeinden und interessierte Einrichtungen fördern wird.

Der Bürgermeister von Óbidos, Filipe Daniel, erklärte, dass die Wahl der Gemeinde als Gastgeber der Plattform in diesem Jahr "eine Investition der Gemeinde in Höhe von 50.000 Euro und im Jahr 2026 eine Investition von 25.000 Euro für die Fortführung des Projekts" voraussetzt.

Ziel ist es, mit neuen Mitgliedern "die Plattform in finanzieller Hinsicht selbsttragend zu machen", und zwar durch die Entwicklung von Aktivitäten, die auch zur "Schaffung von Möglichkeiten für eine Schokoladenindustrie" beitragen, fügte er hinzu.

Laut Filipe Daniel hat die Gründung der Plattform bereits "Interessensbekundungen in Brasilien hervorgerufen, da mehrere Unternehmen genau wissen wollen, was diese Plattform ist und wie sie als Kakaolieferanten Partner werden können".

Laut dem heute in Óbidos unterzeichneten Protokoll steht die Plattform öffentlichen und privaten Mitgliedern offen, d. h. Landwirten, Händlern, Dienstleistern, Fachleuten, Gemeinden, Verbänden, Bildungs- und Forschungseinrichtungen sowie anderen Einrichtungen, die "für die Anerkennung und Förderung von Schokolade und Kakao wichtig sind".