تمام ٹریم پرفیکٹم

مثال کے طور پر، یہاں اسابیلا روسیلینی کا ایک حوالہ ہے: 'میرے پاس ہمیشہ گھر میں پارمیگیانو ریگیانو، زیتون کا تیل اور پاستا ہوتا ہے۔ جب لوگ بیمار ہوجاتے ہیں تو وہ چکن کا سوپ چاہتے ہیں۔ مجھے پیرسمن پنیر، زیتون کا تیل، اور تھوڑا سا لیموں کا زیسٹ کے ساتھ سپتیٹی چاہتا ہوں۔ اس سے مجھے ہر بار بہتر محسوس ہوتا ہے۔

اب میرے اپنے دل کے بعد ایک لڑکی ہے (حالانکہ اس نے اس لیموں کے ساتھ توازن کو خراب کر دیا) ۔

زیتون کا تیل

ایک دہائی سے زیادہ قبل یورپ چلے جانے کے بعد سے، میں نے اپنی غذا میں مکھن سے دور زیتون کے تیل کی طرف ایک لطیف تبدیلی کی ہے (پاستا اور پنیر کے حصے برقرار رہے ہیں) ۔ لیکن “کولڈ پریسڈ” اور “اضافی کنواری” جیسی اصطلاحات سے واقف ہونے کے علاوہ، میں واقعی اس کے بارے میں واقعی علم نہیں تھا۔

اس وقت تک نہیں جب تک کہ میں نے کوئمبرا ڈسٹرکٹ کے اولیویرا ڈو اسپتال شہر میں ایک طویل عرصہ گزارا۔ اولیویرا سے دس منٹ سے بھی کم وقت کی دوری پر ایک دن ڈرائیونگ کرتے ہوئے، ہم بوبڈیلا گاؤں پر آئے۔ سڑک سے رومن کھنڈرے نظر آنے کی وجہ سے ہم N230-6 پر کھینچے گئے۔ ایک اچھی طرح سے محفوظ شاندار آرک کے علاوہ، یہاں ایک عمدہ ایمفیتھیٹر اور 17 ویں صدی کا چیپل تھا۔ وہاں، ہ میں کھدائی کے دوران جمع کردہ آثار قدیمہ کے ٹکڑوں کے نمائش کے علاوہ، تصاویر اور عکاسی، انٹرایکٹو ملٹی میڈیا آلات، اور ایک دستاویزی فلم کی نمائش کے ساتھ سینٹرو انٹرٹیٹیٹو ڈی بوبیڈیلا

میوزیم

لیکن یہ صرف آغاز تھا۔ ہم نے میوزیم دو عزیت کے لئے ایک نشان دیکھا اور اسے چیک کرنے کے لئے سڑک پر چلا گیا۔ جب ہم پہنچے تو ہم نے جو دیکھا وہ بالکل غیر متضاد لگتا تھا، جس طرح ان سادہ پہاڑیوں میں تھا اس طرح رکھا گیا تھا: تعمیراتی طور پر جدید ڈھانچے پر ایک وسیع، ڈھلنے والی، ہلکی زیتون سبز چھت۔ یہ مونچیک میں ایک گھومتی نجی سڑک پر گگینہیم عمارت کی تغیر دیکھنے کی طرح تھا۔

اگر ہم باہر سے حیران تھے تو، ہم لابی میں زیتون کے ایک بہت بڑے درخت کو دیکھنے سے شروع کرتے ہوئے اندر سے حیران رہ گئے، جو تیل کی پیداوار میں زیتون کو کچلنے کے عمل میں اس کے استعمال کا مظاہرہ کرنے کے لئے موقع تھا۔ فوری طور پر، ہم ماضی میں، روایت میں، تاریخ میں، اور حقیقت میں، میرے باورچی خانے کی الماری میں بیٹھی اس پتلی اور غیر معمولی بوتل کی اصل کی عظمت کے احسان میں لفیہ ہوگ

کریڈٹ: فراہم کردہ تصویر؛ مصنف: ٹریسیا پیمینٹل؛

متعدد ملحقہ عمارتوں پر مشتمل، یہ میوزیم سوسیڈیڈ ڈی ازیٹ ڈیسٹیلیریا ڈیاس لڈا کے مالک کاروباری انٹینیو مینوئل ڈیاس کا دماغ تھا۔ 1986 میں، اس نے پرتگال کے لئے ایسی اہم زرعی مصنوعات، زیتون کے تیل بنانے کی تاریخ کے بارے میں معلومات جمع کرنا شروع کیں۔ اس تاریخ کو جدید، اچھی طرح سے روشن اور تخلیقی نمائشوں کے استعمال کے ذریعے پیش کیا گیا ہے، جس سے یہ دورہ نہ صرف معلوماتی ہے بلکہ انتہائی خوشگوار ہوتا ہے۔ فروخت کے لئے علاقائی مصنوعات اور ہر عمر کے لئے ورکشاپس بھی موجود ہیں (اپنا زیتون کے تیل کا صابن بنائیں!) نیز گروپوں کے لئے تقرری کے ذریعہ گائیڈڈ ٹور اور زیتون کے تیل کا چکھنا۔

شاندار نظارے

ہم نے میوزیم ریستوراں، اولیا میں دوپہر کا کھانے کا فیصلہ کیا۔ نہ صرف اچھے کھانے اور شراب کے لئے، بلکہ سیرا ڈا ایسٹریلا پہاڑوں کے اس کے شاندار نظارے کے لئے بھی انتہائی سفارش کی گئی ہے۔ میوزیم کے لئے اس مقام کا انتخاب واقعی شاندار تھا۔

سوچتے ہوئے کہ ہم نے کلچر لاٹری جیت لیا ہے، اس ٹکڑے ہوئے جواب کو تلاش کرتے ہوئے، ہم نے اولیویرا کی طرف واپس جانا شروع کیا جب ہم نے رومن ایمفیتھیٹر کے برخلاف دیکھے اس میونسپل میوزیم میں ایک بار پھر رک گئے۔ ہم نے فرض کیا تھا کہ یہ ایک عام مقامی میوزیم ہے، جس میں ماضی کی تاریخی تصاویر ہیں۔

لاٹری اسکور نمبر دو۔ (تین، اگر آپ رومن کھنڈروں اور سینٹرو انٹرپریٹو کو گنتے ہیں۔) ایک مفید اور ایو@@ ارڈ یافتہ مصنف، مورخ، معلم، اور اولیویرا ڈو اسپتال کے سابق میئر، انٹینیو سمیوس ساریوا کا میونسپ ل میوزیم میں اچھی چیزوں کا ایک متعدد مجموعہ ہے جس نے ہمیں تقریبا دو گھنٹے تک خوش رکھا۔

کریڈٹ: فراہم کردہ تصویر؛ مصنف: ٹریسیا پیمینٹل؛

عمارت کا اندرونی حصہ اس سے کہیں زیادہ بڑا ہے، جس میں مختلف موضوعات والے کمرے شامل ہیں۔ میں جائز طور پر کہہ سکتا ہوں کہ یہاں ہر ایک کے لئے کچھ ہے، بشمول سائز کے مجسمے، ماڈل سیلنگ جہازوں کا مجموعہ، قدیم فارم اوزار اور کھانا پکانے، مکمل طور پر ساز کھانے اور بیٹھنے کے کمرے، چینوسری، مذہبی مصنوعات، عورتوں کے فیشن، اور گڑیا کا مجموعہ۔ میرے لئے ایک خاص بات 17 ویں صدی کے فوجی، مصنف اور شاعر برس گارسیا م اسکارنہاس کے دفتر کی نقل تھی، جو ایوا میں 20 کلومیٹر سے بھی کم دور پیدا

اگر آپ اس موسم گرما میں معمول کے سیاحتی گرم مقامات سے وقفے پر غور کر رہے ہیں، اور وسطی پرتگال کے ایک چھوٹے حصے پر اس نظر سے آپ کی دلچسپی پیدا ہوئی ہے تو، میرے پاس اولیویرا ڈو اسپتال میں رہنے کے لئے تین سفارشات ہیں۔ جب میں وہاں رہتا تھا، میں نے ایک مہینے کے لئے ایک مقامی گھر کرایہ پر لیا، لیکن اگر میں واپس آتا ہوں تو میں یقینی طور پر مندرجہ ذیل میں سے ایک کو منتخب کرتا ہوں۔

مجھے بالکل تریم یاد رکھیں۔

Native New Yorker Tricia Pimental left the US in 2012, later becoming International Living’s first Portugal Correspondent. The award-winning author and her husband, now Portuguese citizens, currently live in Coimbra.

Tricia Pimental